Botterroom is nog 'n uitvindsel van onvermoeide Franse gebaksjefs. Dit word gebruik vir die vul van koeke, vir koeke, en ook as 'n onafhanklike gereg. Dit word op grond van melk of room en botter voorberei.
Franse ganache, soos professionele sjefs botterroom noem, kook vinnig. Die room word met suiker gemeng en dan op lae hitte tot kookpunt gebring. Aangesien daar amper soveel roomresepte is as wat daar kokke is, kan die presiese hoeveelheid suiker of room nie vasgestel word nie. Dit hang af van hoeveel van die finale produk u wil kry, of die resep 'n eier, sjokolade of ander addisionele bestanddele gebruik.
Tuisgemaakte botterroom bestaan uit: 250 g botter, 200 g korrelsuiker, 350 g suurroom of swaar room. Om 'n sagte en viskose konsistensie te skep, kan u 'n sakkie gelatien by die finale mengsel voeg.
Nadat die room gekook het, moet die resulterende stroop afgekoel word en berei die botter intussen voor. Om die botter sag en buigsaam te maak, haal dit vooraf uit die yskas. By kamertemperatuur smelt dit vinnig en kry dit die konsekwentheid wat die resep benodig. Klits die sagte botter deeglik met 'n menger, en voeg dan die afgekoelde mengsel by. Daarna word die room weer geklop en gebruik soos aangedui.
Vereenvoudigde resepte is ook baie gewild, waar slegs swaar room, poeiersuiker en gelatien benodig word. Gelatien word gebruik om te verhoed dat die slagroom sy vorm verloor. Rooms soos ganache moet onmiddellik geëet word na voorbereiding. Die feit is dat natuurlike room baie vinnig bederf. Die room begin bitter smaak en versprei.
Om die smaak en geur te verbeter, word vanillien by die room gevoeg, en om 'n sjokoladeglans daarvan te maak - 'n reep donker sjokolade. Die voorbereidingsbeginsel is dieselfde, maar fyn gebreekte sjokolade word by die room gevoeg. Die sjokoladeskyfies los vinnig op, wat die room ekstra ferm en 'n blink voorkoms gee. Die digte room word gebruik vir tussenlae en om koeke te versier. Hy het ook 'n ander doel. Hierdie botterroom is handig om die oppervlak van die gebak gelyk te maak. Die koek is dik bedek met ganache, maak die oppervlak en sye soveel as moontlik gelyk en stuur dit dan na die vrieskas. Hierdie room word perfek hard, sodat u die koek kan bedek met 'n laag dekoratiewe mastiek of pragtige patrone.
Sagte botterroom kan gemaak word met 'n glas volvet-jogurt, 'n glas suurroom en 'n glas poeiersuiker. Meng die bestanddele en klits.
Die eerste reël van 'n goeie kok is ook van toepassing op botterroom. 'N Heerlike nagereg sal slegs uit gehalteprodukte en vulsels kom. As die room as 'n aparte gereg voorgesit word, voeg gemaalde neute, versuikerde vrugte, likeurs en beskuitjiekrummels daarby. Ganache word ook gebruik as versiersel vir gebak en tuisgemaakte lekkers. Benewens die klassieke donker sjokolade, kan dit voorberei word met die toevoeging van wit stawe. Die glans is pragtig romerig, blink en soet.
Heerlike botterroom kan nie net geniet word deur desperate soettande nie, maar ook deur diegene wat hul figuur noukeurig dophou. 'N Room wat sonder olie berei word, sal die middel nie ekstra sentimeter bederf nie, maar dit sal beslis opkikker met 'n ligte romerige nasmaak.
