Hierdie aarbei-meringue-koek bestaan uit lae fyn geklopte room, vars aarbeie en tuisgemaakte meringue-koeke. 'N Ideale opsie om u somerspyskaart te diversifiseer, want dit is in die somer dat die tafels vol aarbeie is.
Dit is nodig
- -1 koppie gekapte pekanneute
- -2 eetlepels mieliestysel
- -'n knippie sout
- -2 koppies suiker
- -7 eierwitte
- -0,5 teelepel tartaar
- -500 gram mascarpone-kaas
- -2 teelepels vanielje-ekstrak
- -3 koppies slagroom
- -4,5 koppies aarbeiskywe
- - aarbeie vir versiering
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180 grade. Plaas die neute op 'n droë bakplaat en droog dit in die oond vir ongeveer 10 minute. Roer die neute af en toe. As u sien dat die neute gebraai is en u 'n aangename geur het, haal dit uit die oond. Moenie die oond afskakel nie, maar draai dit af na 120 grade.
Stap 2
Dit is nodig om 'n bakkie vir koeke voor te berei; voer dit met bakpapier uit. Plaas pekanneute, stysel, sout en 'n halwe koppie suiker in 'n blender. Maal die neute tot fyn gemaal.
Stap 3
Voeg tartaar by die wittes en klits tot skuimerig, voeg dan 'n glas suiker saggies by en klits tot 'n glansende mengsel met goeie nie-val pieke. Voeg die helfte van die neutmengsel by die eierwitte, roer baie saggies en voeg dan die tweede helfte van die neute by.
Stap 4
Skep die mengsel saggies in die vorm; jy moet dit in ongeveer vier koeke verdeel.
Stap 5
Elke koek word ongeveer 'n uur by 'n temperatuur van 120 grade gebak. Skakel daarna die oond uit, maar moenie die koeke uithaal nie, laat dit nog 2-2,5 uur daar wees. Die voltooide meringue moet droog en nie aan u vingers kleef nie.
Stap 6
Meng die mascarponekaas en vanillien vir die room tot glad. Klits die room en voeg 'n halwe koppie suiker daarby. Voeg die geklopte room by die mascarpone.
Stap 7
Haal die kors versigtig uit die bakpapier, borsel dit met room, en bedek dit dan met 'n laag bessies. Herhaal die lae, versier die bokant van die koek met helfte aarbeie.
