Kool kan gebruik word om verskillende versnaperinge met 'n lae kalorie-inname te versorg. Dit word aan die begin van die ete bedien of as bygereg vir 'n vleisgereg gebruik. 'N Voorgereg met knoffel is uitstekend. Die gereg kan gediversifiseer word met ander groente, speserye, neute.
Pittige ingelegde kool met beet
Die voorgereg wat volgens hierdie resep voorberei word, het 'n pragtige diep pienk kleur en 'n ryk, pittige-pittige smaak. As u 'n sagter opsie verkies, moet u soetrissies uit die resep verwyder.
Jy sal nodig hê:
- 2 kg jong witkool;
- 2 groot wortels;
- 1 medium beet;
- 1 liter water;
- 150 g suiker;
- 1 kop knoffel;
- 150 ml verfynde groente-olie;
- 5 teelepels sout;
- 2 lourierblare;
- 150 ml 9% asyn;
- 'n paar ertjies wonderpeper;
- 0,25 teelepels gemaalde kaneel;
- 0,5 teelepels gemaalde soetrissie.
Voorbereiding
Skil en rasper beet en wortels. Skil die kool van die boonste blare, sny die steel. Sny die kool in klein stukkies en plaas dit in 'n emalje-kastrol. Voeg beet en wortels by, roer deur.
Berei die marinade voor. Los sout en suiker in water op, voeg wonderpeper en lourierblaar by. Bring die mengsel tot kookpunt, voeg asyn en olie by, voeg fyngekapte knoffel, kaneel en soetrissie by. Giet die warm marinade oor die kool, bedek dit met 'n houtbord of bord en druk 'n bietjie neer. Plaas nie te swaar onderdrukking bo nie. Laat die versnapering 'n dag lank staan, waarna dit geëet kan word. Hierdie kool is veral lekker saam met geroosterde vleis of gegrilde worsies.
Gekookte koolslaai met okkerneute
Sit hierdie ongewone slaai voor saam met vars witbrood, verkieslik tuisgemaak.
Jy sal nodig hê:
- 800 g jong witkool;
- 6 groot knoffelhuisies;
- 200 g okkerneutpitte;
- 3 eetlepels mayonnaise;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Voorbereiding
Haal die boonste blare van die kool af, sny die steel. Sny die kool in groot stukke, sit dit in 'n kastrol, giet oor sout kookwater. Plaas die deksel op die pot, wag tot die water kook, haal die deksel af en kook die kool totdat dit heeltemal sag is. Kool wat so gekook word, sal nie 'n spesifieke reuk hê nie.
Braai die neute in 'n droë braaipan, koel af en sit in 'n vysel. Voeg daar geskilde knoffel by. Verpletter alles in 'n homogene massa. Gooi die afgewerkte kool in 'n vergiettes en druk dit dan in 'n gaas sak, sit dit in 'n bak en gooi die neut-knoffelsous in. Gebruik 'n houtdrukker om die mengsel fyn te maak. Voeg mayonnaise, sout en varsgemaalde swartpeper by, roer deur en plaas dit in 'n slaaibak.
