Pannekoeke het baie eeue gelede in Rusland verskyn. Hulle is soos die son rondgebak tot goudbruin. Pannekoeke is vir verskillende vakansiedae gebak, dit word ook as offers gebruik en aan die armes bedien.
Deesdae word dit op begrafnisse, herdenkings en ook by verskillende geleenthede gebak. Ons oumagrootjies het suurdeegpannekoeke gebak. Pannekoeke word in my gesin gerespekteer. My ma sit wei-pannekoekdeeg aan en braai 'n hele berg daarvan, goud, dun, in die gaatjie en smeer mildelik met botter.
- Serum - 700 ml;
- Steil kookwater - 500 ml;
- Soda - 1 teelepel;
- Hoendereier - 2 stuks.;
- Sout - 1/2 teelepel;
- Koringmeel - 4 - 5 glase;
- Suiker - 5 eetlepels. l. (as u soeter wil wees, moet u meer suiker byvoeg);
- Sonneblomolie - 4-5 eetlepels. l. (vir die toets).
Ons neem twee bakkies, gooi die wei in een daarvan, voeg meel en eiers daarby. Gooi kookwater in 'n ander bak, voeg sout, suiker en soda by (soda word geblus deur kookwater). Voeg dan alles by die meel uit die tweede bak en knie die dun deeg. Ons laat ons deeg vir 15 - 20 minute brou, voeg die sonneblomolie by en meng weer. Ons sit die pan op die vuur, dit moet goed verhit word, smeer dit met 'n bietjie sonneblomolie of 'n stukkie spek. Bak pannekoeke tot goudbruin.
