Sommige mense beskou konynvleis verkeerdelik as ongeskik om op die rooster te braai, want dit is lekker en te sag. Hierdie stelling is egter wesenlik verkeerd, aangesien 'n behoorlik gekookte haas nuwigheid kan bied aan die gewone somerbyeenkomste met braai.
Bestanddele en die voorbereiding daarvan
Dit is die moeite werd om te noem dat daar selfs vir mense mense konynkebab getoon word, aangesien die vleis van hierdie dier van dieselfde varkvleis verskil, omdat dit feitlik geen cholesterol bevat nie, baie kalorieë, 'n verskeidenheid vitamiene, minerale en vol gesonde proteïene.
Vir 'n porsie vir 2-3 persone is u nodig: 'n hele konynkarkas, 2 uie, lourierblare, tafelasyn (70%), 150-200 ml water, sout, swartpeper, asook ander speserye, geurmiddels en kruie smaak.
Die konyn moet behoorlik gesny word voordat dit ingelê en gebak word. Om dit te doen, moet die voorheen deeglik gewaste karkas in 5-6 dele gesny word - 4 pote en 2 stukke van die hoofkarkas. In hierdie geval kan u natuurlik willekeurig sny, maar as u op spiese gaan kook, moet u sorg dat die stukke konynvleis nie gly nie. En as u van plan is om 'n rooster te gebruik, sny dit soos u wil.
Marineer en braai konyn kebab
Nou moet die voorgesnyde karkas in 'n diep houer geplaas word en dan gemarineer word. Vir sagte konynvleis, benewens asyn, is sulke opsies geskik - pekel in witwyn, in melk wei of in olyfolie met knoffel. As deel van die eerste tradisionele opsie moet u die konynvleis vul met fyngekapte uie, wat aktief sap gee, asyn in die houer gooi, sout en speserye byvoeg. In verhouding tot laasgenoemde, kan u navigeer volgens u eie voorkeure, maar die geskikste vir konynvleis, benewens swartpeper, is eenbessiebessies (voeg strengheid by), suurlemoen, kaneel, naeltjies en koljander.
Dan moet jy water in die houer gooi sodat dit die vleis letterlik met 0,5 sentimeter bedek en die konynvleis 3-4 uur laat marineer. Hierdie tyd sal heeltemal genoeg wees vir sulke sagte vleis, anders as dieselfde vark of lam.
Daarna, as u 'n ervare persoon is wat braai, braai u die konynvleis op die gewone manier - op kole van gebrande hout (berk is die beste). Die haas word letterlik 8-10 minute op 'n warm rooster gebraai, maar vergeet nie om dit met marinade te water nie, want dit sal die vleis sappiger maak.
Die beste is om die afgewerkte konyn in 'n klein "skuif" stukke te bedien, omring deur groen slaaiblare, vars groente of met kruie besprinkel. Hierdie gereg sal ongelooflik lekker wees en sal u en u gaste verheug!
