Alhoewel die buffettafel weinig ooreenstem met die tradisionele Russiese fees, neem die gewildheid van hierdie vorm van eetplekke toe. Die buffet is gerieflik as u 'n groot aantal gaste nooi en hulle die geleentheid wil gee om vryelik met mekaar te kommunikeer. Terselfdertyd is dit belangrik om aan die buffet-tafel geskikte geregte te bedien wat gerieflik is om te eet terwyl jy staan.
Slaai mandjies
Hierdie gereg is goed geskik vir 'n buffet tafel. Die slaai word in klein porsies bedien, wat maklik is om te neem sonder om jou hande vuil te maak. Die resep is maklik om volgens u eie smaak te verander - die mandjies kan met enige slaai gevul word.
Jy sal nodig hê:
- 100 g botter;
- 300 g meel;
- 3 eiers;
- 50 g suiker;
- 1 aartappel;
- 1 ingelegde komkommer;
- 200 doktorale worsies;
- 100 g groen ertjies;
- 200 g hoenderborsie;
- 150 g emmentale kaas;
- mayonnaise na smaak.
As u van heerlike souse hou, maak u eie mayonaise met eiergele, olyfolie en mosterd. Maar hou in gedagte dat so 'n sous vinnig gebruik moet word, verkieslik op dieselfde dag.
Haal die olie vooraf uit die yskas sodat dit sag word. Sny dit in stukke en meng met meel. Breek twee eiers in die deeg, voeg suiker by en knie die deeg. Dit moet dig en uniform wees. Sit die kortkoekdeeg vir 'n uur in die yskas. Haal die sandmandjieblikke uit, was, droog en borsel met 'n bietjie olie.
Rol die afgewerkte deeg op 'n tafel of snyplank wat met meel bestrooi is, uit. Sny sirkels uit die deeg wat by die bakplaat pas. Plaas die deeg in die blikke en smeer dit met u vingers oor die bodem en sye. Voorverhit die oond tot 180 ° C en bak die mandjies daarin vir ongeveer 20 minute. Die deeg moet bruin word. Haal die voltooide mandjies dadelik uit die vorms en koel effens af.
Sorg vir slaaie. Kook aartappels, eier en hoenderborsie. Verkoel en skil aartappels en eiers, sny in blokkies. Kap die ingelegde komkommer en wors. Meng hierdie bestanddele met groen ertjies en mayonnaise. Vou die gekapte hoender en gerasperde kaas in 'n aparte houer. Geur hierdie mengsel ook met mayonnaise. Vul die helfte van die mandjies met een slaai, die helfte met die ander. Rangskik die items op 'n skottel en sit voor.
Bottertertjies
Tertjies is een van die geskikste voorgeregte vir 'n buffet tafel. U kan dit beide hoof- en nageregspyskaart insluit deur pasteie met verskillende vulsels voor te berei.
Jy sal nodig hê:
- 1 eetlepel. melk;
- 80 g botter;
- 1, 5 koppies suiker;
- 2 eiers;
- meel;
- 'n sak droë gis;
- 1/2 teelepel sout;
- 200 g beesvleis;
- 200 g vark;
- 1 klein ui;
- 400 g appels;
- groente olie.
U kan ook kaneel by appelkoekies voeg.
Begin patties met deeg maak. Verhit die melk sonder om te kook. Giet dit in 'n diep bak, voeg daar 3 eetlepels by. suiker en gis, roer en laat dit 10-15 minute staan. Smelt intussen die botter en giet dit oor die melk. Breek eiers daar en voeg sout by. Roer die toekomstige deeg. Begin geleidelik meel by die mengsel en roer aanhoudend sodat geen klonte vorm nie. As gevolg hiervan moet die deeg dig wees, maar terselfdertyd plastiek. Bedek die houer met 'n deksel of handdoek en laat dit twee uur op 'n warm plek. Roer die deeg na 'n uur as dit reeds begin rys het.
Terwyl die deeg rys, berei die vulsels voor. Was die vleis, verwyder die are en films. Blaai dit deur 'n vleismolen saam met die geskilde ui. Geur die maalvleis. Verhit plantolie in 'n pan en braai die maalvleis daarin tot sag. Skil en sny die appels vir soetpasteie. Haal die deeg uit, vorm klein balletjies daaruit. Rol elkeen daarvan en vul dit met 'n soet- of vleisvulsel. Voeg 1-2 teelepels by soetpasteie met appels. Sahara. Braai die pasteie tot sag in groente-olie. Sit dit warm voor.
