Smelt in jou mond, geurige, smaaklike en fyn koek "Dames vingers" van choux gebak sal 'n beroep op beide volwassenes en kinders, sal 'n waardige versiering van enige feestafel word.
Dit is nodig
- - water;
- - botter;
- - meel;
- - eiers;
- - suurroom;
- - sout;
- - suiker;
- - vanillien.
Instruksies
Stap 1
Dus berei ons die koek "Damesvingers" voor.
Voeg 'n glas water, 100 gram botter in 'n kastrol, op medium hitte. As die botter gesmelt is en die water kook, verlaag die hitte en voeg 'n glas meel by. Hou dit aan die brand vir ongeveer 'n minuut terwyl u deeglik roer. 'N Homogene massa moet vorm.
Stap 2
Haal die pan van die stoof af, laat die chouxdeeg afkoel en klop dan 4 hoendereiers daarin versigtig. Meng goed, voeg 'n knippie sout by. Neem 'n tassensak of enige ander dik plastiek- of doeksak met die punt skuins afgesny. Vul dit met chouxdeeg. Smeer 'n bakplaat met 'n bietjie plantaardige olie. Druk vingers van ongeveer 2 sentimeter dik en 6-8 sentimeter lank uit op 'n bakplaat. Plaas dit op 'n afstand van 1-3 sentimeter sodat hulle nie aan mekaar vashou wanneer dit gebak word nie.
Stap 3
Plaas die bakplaat in 'n oond wat verhit is tot 200-220 ° C. As die “vingers” merkbaar rys (na 5 minute), verlaag die temperatuur tot 190-180 ° C sodat die deeg kan hard word. Die temperatuurverskil is nodig sodat die eclairvinger met 'n spatel uitkom en dit versigtig op 'n skottel smeer.
Stap 4
Berei die room voor. Meng anderhalf glase suurroom met 'n glas korrelsuiker, voeg vanillien by. Klits goed of in 'n menger. Doop "vingers" een vir een in suurroom en plaas dit op 'n skottel in die vorm van 'n houtstapel. U kan die eclairs in 'n bak gooi en die room daaroor gooi. Sit die koek dan vir etlike ure of oornag in die yskas sodat dit in die room geweek word. Strooi okkerneute bo-oor, indien verlang.
