Pasta is 'n goedkoop en smaaklike produk wat oorspronklik uit Italië kom. In Rusland het pasta gewild geword vir die vinnige voorbereiding en die verskeidenheid resepte - nie net eenvoudige geregte kan uit pasta voorberei word nie, maar ook uitstekende kulinêre meesterstukke wat selfs aan 'n feestafel bedien kan word.
Pasta Carbonara
Carbonara word gemaak met spaghetti - lang, dun noedels met 'n ronde gedeelte. Classic Carbonara word vervaardig met 'n produk wat wydverspreid in Italië is - pancetta, maar in Rusland is dit vervang deur die meer bekende spek.
- Spaghetti - 250 g;
- Spek, borsstuk of pachetta - 200 g;
- Room - 100 g;
- Parmesaan - 50 g;
- Eiergeel - 2 stuks;
- Knoffel - 1 naeltjie;
- Sout en peper na smaak.
- Rasper die knoffel op 'n fyn rasper en braai dit in 'n bietjie olyfolie. Sny die vleis in klein stukkies en voeg dit by die knoffel, braai tot goudbruin.
- Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Meng die geel en room in 'n aparte houer, klits liggies met 'n vurk.
- Kook die spaghetti in soutwater tot sag.
- Meng die voorbereide spaghetti, vleis, eiergele met room en gerasperde parmesaan in 'n diep kastrol. Verhit alles vir 'n paar minute saam.
- Plaas voorbereide pasta op borde en geur met gemaalde peper. Sit dadelik voor.
Garnale pasta
Vir hierdie resep is dit die beste om Tagliatelle, 'n lang plat noedel, te gebruik. In Russiese handelsmerke word hierdie produk dikwels onder die naam "Nests" aangebied.
- Tagliatelle pasta - 2 "neste";
- Gekookte en bevrore garnale - 300 g;
- Vetroom - 150 ml.;
- Bevrore spinasie in wassers - 1 wasser;
- Knoffel - 2 naeltjies;
- Harde kaas - na smaak;
- 'N Mengsel van gedroogde Italiaanse kruie (roosmaryn, oregano, ens.) - 1 teelepel;
- Sout, swartpeper - na smaak.
- Ontdooi die gekookte bevrore garnale, verwyder die dop en die dermaar. Kap die knoffel.
- Braai die geskilde garnale met knoffel, voeg 'n bietjie sout en peper by. Sit eenkant in 'n aparte houer.
- Giet die room in dieselfde pan, voeg die spinasiewasser by en verhit dit op lae hitte tot glad, sonder om te kook. Geur met sout en peper na smaak.
- Kook die tagliatelle-pasta gelyktydig met die vulsel vir 1-2 minute in soutwater minder as wat op die verpakking aangedui word.
- Voeg garnale met knoffel en pasta by die warm room, strooi Italiaanse kruie oor en verhit dit oor lae hitte vir 2-3 minute en roer af en toe.
- Verdeel die pasta in 2 porsies en plaas dit op bakkies. Strooi gerasperde kaas oor en sit dit dadelik voor.
Pasta met hoender, heuning en sojasous
Vir hierdie gereg is kort soorte pasta die beste, verkieslik plat. Die ideaalste opsie is pasta farfalle (pasta in die vorm van plat boë).
- Farfalle-pasta - 200 g;
- Hoenderfilet - 1 st.;
- Sojasous - 2 eetlepels;
- Heuning - 2 eetlepels;
- Botter vir braai.
- Sit die pasta in soutwater. Kook volgens pakketaanwysings.
- Sny die filette in klein blokkies, braai in botter tot goudbruin.
- Giet sojasous en heuning oor die hoender, braai 3-4 minute op matige hitte.
- Voeg die voorbereide pasta by die vleis, roer en verhit alles vir ongeveer 5 minute, terwyl jy aanhoudend roer sodat die heuning sous die pasta week. Verdeel in bakkies en sit voor.
Pasta met sampioene
In resepte met sampioene word meestal lang soorte pasta gebruik - spaghetti of tagliatelle. Enige sampioene kan gebruik word, maar sampioene word meestal geneem.
- Tagliatelle pasta - 2 "neste";
- Champignons - 150 g;
- Uie - 1 klein ui;
- Vetroom - 150 g;
- Knoffel - 1 naeltjie;
- Gemaalde neutmuskaat - 'n knippie;
- Gedroogde Provençaalse kruie - 'n knippie;
- Harde kaas - na smaak;
- Sout, swartpeper - na smaak.
- Skil die uie en sny dit in baie klein blokkies. Soteer tot goudbruin in 'n bietjie groente-olie.
- Terwyl die ui kook, skil die sampioene en sny dit in dun skywe saam met die stingels.
- Voeg die gekapte sampioene by die uie en braai die sampioene tot goudbruin.
- Kook die tagliatelle volgens die pakketaanwysings.
- Kap die knoffel deur dit op 'n fyn rasper te rasper of deur 'n pers te plaas.
- Gooi room by uie en sampioene, voeg knoffel, gedroogde kruie, 'n knippie neutmuskaat, peper en sout by. Verhit alles oor matige hitte vir ongeveer 5 minute en roer af en toe.
- Sit die voorbereide pasta op die borde, giet die romerige sampioenvulsel in die middel. Strooi gerasperde kaas oor 'n warm gereg en sit dit dadelik voor.
