Baffels bak nie net beginner kookkundiges nie, maar ook professionele persone. Om die perfekte beskuitjie tuis te maak, is dit die moeite werd om 'n paar eenvoudige reëls te lees.
Sponskoek is 'n gewilde en heerlike bederf wat tuis vinnig en maklik voorberei kan word.
Vir huisvroue word hierdie gebak nie altyd die eerste keer lig nie. Dit kan gaan sit, die middel mag nie gebak word nie en die buitenste kant kan brand. Om sulke probleme te vermy, moet u vertroud wees met die basiese reëls en subtiliteite van professionele sjefs. 'N Engelse sponskoek, gebak volgens 'n eenvoudige resep, met inagneming van die ervaring en advies van kundiges, sal u help om 'n heerlike lekkerny voor te berei wat die basis kan word vir nog 'n nagereg.
Die deeg kan gemaak word van 3 bestanddele wat enige huisvrou in die kombuis het: eiers, meel en suiker. Geen gis- of koeksoda-aanvullings word benodig nie.
Kookwenke
Elke professionele sjef het sy eie geheime en fynhede wat deur die jare ontwikkel is. Soms is sulke advies 'n teenoorgestelde. Om presies u ideale resep te vind, is dit die moeite werd om verskeie opsies te probeer en empiries te bepaal.
- 'n klitser, mengbak of houer waarin die bestanddele vir die beskuitjie geklop word, moet u skoon en vetvry neem;
- meel moet van koring en die hoogste graad geneem word;
- meel moet bygevoeg word by die eiers wat deur 'n sif gesif word;
- eiers moet baie verkoel of op dieselfde temperatuur as die res van die kos wees;
- moenie die oonddeur oopmaak voordat die gebak met 'n kors bedek is nie (ongeveer 20-30 minute);
- Smeer slegs die bodem met olie voordat jy die deeg in 'n vorm gooi;
- neem die verhoudings 33/33/33 in ag vir 'n perfekte lugagtige struktuur;
- klits die eiers goed;
- die deeg word in 'n reeds verhitte oond met 'n temperatuur van 180-2000 geplaas;
- deeg wat goed geklits is, moet dadelik in die oond gesit word, anders sak die skuim en die beskuitjie nie.
Die keuse van produkte moet net vars en van goeie gehalte wees.
Kookfunksies
U kan 'n deeg vir nagereg kry deur genoeg aandag daaraan te gee. Daar is verskillende maniere om dit voor te berei:
- warm metode: die deeg sal in hierdie geval goed rys en baie donsig wees. As u hierdie metode as basis gebruik, is dit nodig om die deeg in 'n waterbad te maak, en meng ook die hele eiers sonder om die geel van die proteïene te skei;
- koud: in hierdie geval word die wit en die geel van mekaar geskei en apart geklits.
As die voorbereiding van die deeg reeds begin het, kan u selfs vir 'n kort rukkie nie deur vreemde dinge afgelei word nie. Die deeg is baie wispelturig, en in hierdie geval sal die beskuitjie beslis nie werk nie.
Nadat u die vorm saam met die deeg in die oond gestuur het, moet u wag vir die toegewese tyd, waarna u die gereedheid van die nagereg kan kontroleer deur dit met 'n sosatiestokkie te steek. As dit skoon bly en geen deeg daaraan kleef nie, is die beskuitjie gereed.
Die finale beskuitjie moet behoorlik afgekoel word. Om dit te doen, word die gebak in plastiek toegedraai en tot 8 uur gelaat. Dit sal dit laat verdik, maar die deeg self sal nie afsak of sy vorm verloor nie.
U kan die smaak van die toekomstige beskuitjie verbeter deur ander bestanddele daarby te voeg: neute, kakao, sjokolade, kaneel, botter, klapper, ens. Maar dit is belangrik om die verhoudings te onthou en nie te veel by te voeg nie, anders is die voorkoms en smaak van die nagereg sal nog lank nie ideaal wees nie.
Perfekte beskuitjieresepte
Opsie nommer 1
Eierwitte - 4 stuks.
Meel - 80 g
Suiker - 120 g
'N Knippie sout
Skei die wittes versigtig van die geel en klop totdat die volume verdubbel, en doen dit op medium snelheid. Vervolgens moet u suiker in die bak gooi; dit is gerieflik om dit gedeeltelik te doen. Nou kan u met hoër krag klop.
Sif meel en voeg by die mengsel, voeg sout by. Giet die afgewerkte deeg in 'n vorm en bak tot 'n kors vorm.
Opsie nommer 2
Eiers - 6 st.
Suiker - 200 g
Meel - 250 g
Eiers en suiker word gemeng tot donsig. Dan word gesifte meel ingebring. Roer die resulterende mengsel stadig en saggies van onder na bo totdat die klonte heeltemal opgelos is.
Bedek die bodem van die vorm met perkament, giet die deeg daarop. Sit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 'n halfuur.
Opsie nommer 3
Meel - 120 g
Eiers - 4 stuks.
Suiker - 120 g
Vanieljesuiker 1 teelepel
Meng geel, vanielje en gewone suiker, klits dit met 'n menger tot donsig. Die spoed moet minimaal wees, dan kan dit geleidelik verhoog word. Voeg gesifte meel by, roer. Plaas die deeg in 'n bakplaat wat met perkament of bakpapier uitgevoer is. Glad en draai effens om die deeg beter te versprei. Plaas die skottel 25 minute in die oond.
