Een goeie manier om vrugte en bessies regdeur die jaar uit u tuin te eet, is om konfyt daarmee te maak. Hierdie soet bederf kan met baie vrugte gebrou word. Elkeen het sy eie eienskappe, maar die kookproses sal op baie maniere soortgelyk wees.
Instruksies
Stap 1
Dit is belangrik om die regte vrugte en bessies te kies. Hulle moet vars, ryp, maar nie oorryp wees nie, vry van vlekke en verrotting wees. As die vrugte reeds los is en op die punt staan om te verrot, en u regtig daarvan wil maak konfyt, moet u dit dadelik eet - dit is nie geskik vir langtermynopberging nie.
Stap 2
Om die konfyt reg te maak, moet u die goue reël onthou: vir elke kilogram vrugte of bessies moet dieselfde hoeveelheid suiker val. In hierdie geval sal die stroop die gewenste dikte kry, die vrugte daarin behou en die konfyt self 'n aangename en smaaklike voorkoms kry. Behoudens die verhoudings, is dit ook beter gestoor.
Stap 3
In plaas van suiker, kan jy heuning gebruik, die verhouding tussen vrugte en bessies sal dieselfde wees. Heuningkonfyt is weliswaar om twee redes minder gewild: nie almal hou van heuning nie, en dit is ook baie duurder. As nie die een of die ander u bang maak nie, kan u gerus eksperimenteer. Daar is ook gemengde resepte wat suiker en heuning insluit.
Stap 4
Ons begin die konfyt kook met die voorbereiding van stroop. Dit word gewoonlik in 'n vlak bak (wasbak of wye kastrol) gedoen. Giet die benodigde hoeveelheid suiker in, giet water in en kook tot die suiker heeltemal opgelos is. Haal dit dan van hitte af, voeg vrugte of bessies by, sit weer aan die brand, laat dit op hoë hitte kook. Kook weer stadig, verwyder die film en skud die skottelgoed effens.
Stap 5
Om konfyt te maak, beteken ook dat dit betyds gereed is. Dit moet nie te gaar of te gaar wees nie. Die mate van gaarheid kan met 'n piering bepaal word: gooi die konfyt daarop, en as die druppel nie versprei nie, is die konfyt gereed. Onderhewig aan die verhoudings, dryf bessies en vrugte in die afgewerkte konfyt ook nie na die oppervlak nie, maar word dit eweredig oor die diepte versprei.
Stap 6
Wanneer u konfyt opberg, moet u warm plekke vermy, direkte sonlig, maar dit hou ook nie van ryp nie. Die gemiddelde koel temperatuur sal presies reg wees.
