Hoender gebak in wyn met suurlemoen sal selfs die fynste fynproewers sekerlik behaag. Dit neem nie baie tyd om voor te berei om dit te bak nie. In hierdie verband kan hierdie gereg aan diens kom en nie net 'n feestelike fees nie, maar ook 'n gewone familiedine met homself versier.
Dit is nodig
- - 1 hoenderkarkas wat ongeveer 2 kg weeg;
- - 1 klein wortel;
- - 3-4 knoffelhuisies;
- - 3-4 mediumgrootte uie;
- - 1 suurlemoen;
- - 300 ml droë witwyn;
- - sout, peper, tiemie na smaak;
- - pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Sny die hele gesnyde hoenderkarkas in porsies. Spoel dit in koel lopende water. Laat oortollige vloeistof dreineer. Droog af met papierhanddoeke. Skil die wortels en knoffel. Spoel ook in koel lopende water af. Sny in klein blokkies, ongeveer 1 cm lank. Pier die hoenderstukke met 'n skerp mes en vul dit met wortels en knoffel. Dit gee ekstra geur en aroma aan die vleis tydens die bak. Sit die voorbereide hoenderstukke in 'n vuurvaste bak. Dit is nie nodig om die vorm met olie te smeer nie.
Stap 2
Skil die uie. Spoel die suurlemoen en geskilde uie in koel lopende water af. Sny die suurlemoen in dun skywe, die ui in 4-6 dele, afhangend van die grootte van die koppe. Plaas die gekapte bestanddele bo-op die hoenderstukke. Strooi sout, peper en tiemie bo-oor. Meng deeglik. Gooi witwyn in.
Stap 3
Bak die hoender 40-45 minute in 'n voorverhitte oond by 200 ° C. Water die hoender van tyd tot tyd met die vloeistof wat in die vorm gevorm word.
Stap 4
Sit die wyngebakte hoender warm voor, bestrooi met vars gekapte pietersielie. Hierdie gereg pas goed by 'n bykos in die vorm van bros gekookte rys, kapokaartappels of gegrilde groente. Sit 'n vars groenteslaai oor met olyfolie, sojasous, suurlemoensap, gedroogde basiliekruid en oregano. Gebruik, indien nodig, ook 'n songedroogde tamatiebesprinkel met olyfolie.
