Arabiese oop pasteie - Heerlike klein pasteie met gekruide maalvleis. Hierdie resep behoort tot die kultuur van die volke van die Arabiese Magreb. Die gebak word met 'n pittige vulsel gemaak wat die hele gesin sal aanspreek.
Dit is nodig
- - 200-250 g meel
- - 15 g droë gis
- - 1, 5-3 ste. l. olyf olie
- - 3 teelepel Sahara
- - 10-15 g sout
- - 100-130 g mieliegroente
- - 150-200 ml natuurlike jogurt
- - 450-550 g maalvleis
- - 1 medium ui
- - 2 tamaties
- - 10-15 g komyn
- - 10 g gemmerpoeier
- - 15 g kaneel
- - 5-10 g swart en wonderpeper
- - 10-15 g gedroogde tiemie
- - 'n knippie neutmuskaat
- - 10 g growwe seesout
Instruksies
Stap 1
Om die deeg voor te berei, meng gis en suiker met 'n glas warm water, laat dit vir 9 minute staan. Skuif die gisoplossing dan in 'n bak meel, voeg sout en botter by, knie tot glad. Bedek met 'n deksel en laat 25-35 minute staan by kamertemperatuur.
Stap 2
Dan moet jy die maalvleis gaarmaak. Meng tiemie, sout, peper, komyn, gemmer, kaneel, neutmuskaat in 'n vysel. Skil en maak uie en tamaties fyn. Meng die maalvleis deeglik met uie, tamaties en speserye.
Stap 3
Sny die deeg in gelyke dele en rol uit tot plat koeke met 'n deursnee van ongeveer 10 cm en plaas maalvleis bo-op elke plat koek. Druk die maalvleis styf op die deeg vas en laat die rande vry.
Stap 4
Plaas die geplaveide pasteie op 'n bakplaat wat met mieliegrotte bestrooi is en bak dit 14-19 minute op 185-195 grade. Sit pasteie warm voor saam met jogurt.
