Vleispastei is ideaal om op die tafel te bedien vir 'n viering. Dit blyk baie bevredigend en sappig te wees. As dit pragtig versier is, sal dit 'n regte vakansiekoek wees!
Dit is nodig
- - bak skottel;
- - foelie;
- - varkpulp 400 g;
- - maalvleis 500 g;
- - gepekelde sjampanje 1 blik;
- - harde kaas 50 g;
- - ontpitte olywe 0,5 blikkies;
- - broodkrummels 1 glas;
- - hoender eier 1 st.
- - wortels 1 st.
- - soetrissie 1 st.
- - 6 knoffelhuisies;
- - 1 bos pietersielie;
- - borrie 1 teelepel;
- - suurlemoensap 1 eetlepel. die lepel;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - groen uie vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Sny die vleis in dun dun skywe en klits deur die plastiek. Giet die vloeistof uit die pot met sjampanje en olywe in 'n aparte bak, voeg suurlemoensap, sout en peper na smaak by. Plaas die vleis in die pekelwater en laat dit 30-40 minute staan.
Stap 2
Rasper die wortels op 'n fyn rasper en meng dit met die maalvleis. Kap die knoffel en kruie en voeg dit by die maalvleis saam met die borrie en gemaalde broodkrummels. Geur met sout, peper en roer deur.
Stap 3
Maak die gemarineerde tjops liggies droog en plaas dit op die bodem van die bakplaat sodat die sykante gevorm word. Sit 1/3 van die maalvleis bo-op die vleis, dan 'n laag sampioene en bedek dit met 1/3 van die maalvleis. Sny die soetrissies in repies en plaas dit bo-op met die olywe. Bedek alles met die oorblywende maalvleis.
Stap 4
Bedek die koek met foelie en plaas dit 1,5 uur in die oond op 160 grade. Haal die vorm uit die oond, dra dit oor na 'n pan of bakplaat, besprinkel met kaas en bak nog 10 minute. Sit voor garneer met olywe en groen uie.
