Om 'n heerlike en stewige aandete te kook, is net so maklik soos om pere af te dop, en pasta sal handig te pas kom. Hierdie gereg word aromaties danksy 'n romerige sous met mascarponekaas en gerasperde parmesaan.
Dit is nodig
- 4 porsies:
- - 500 g pasta of pasta in die vorm van groot skulpe;
- - 2 ansjovis;
- - 4-5 songedroogde tamaties;
- - 240 g mascarpone-kaas;
- - 1/2 eetlepel. melk;
- - 1/2 eetlepel. room;
- - 1 eetlepel. gerasperde parmesaankaas;
- - sout na smaak;
- - gemaalde swartpeper;
- - 2 eetlepels. l. botter;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 takkie tiemie vir garnering.
Instruksies
Stap 1
Skakel die oond aan om voor te verhit. Gooi water in 'n groot kastrol, bring tot kookpunt, voeg sout na smaak by, kook die pasta tot halfgaar. U moet 'n groot pasta gebruik, byvoorbeeld in die vorm van groot skulpe, dan sal die afgewerkte skottel mooi en smaaklik lyk.
Stap 2
Kap die knoffel fyn. Smelt die botter in 'n warm pan op medium hitte, voeg die knoffel by, roer met 'n spatel tot sag, en pas op dat die botter nie verbrand word nie. Giet melk en room in, roer vir 'n minuut. Skakel die hitte af, laat dit staan totdat die romerige mengsel afkoel. As dit nie moontlik is om songedroogde tamaties te gebruik nie, kan u 3 medium vars tamaties neem, die vel verwyder, vry van sade, sap en fyn kap. Voeg by knoffel en botter, laat dit vir 'n minuut met melk en room prut.
Stap 3
Berei die sous voor. Meng die voorbereide melkmengsel, mascarpone, die helfte van die gerasperde parmezaanse kaas, songedroogde tamaties (as dit nie beskikbaar is nie, sien stap 2) en die ansjovis in 'n blender.
Stap 4
Plaas die pasta in 'n oondbak en sit die romerige sous bo-oor. Geur met sout en gemaalde swartpeper. Strooi dit dik oor met die res van die gerasperde Parmesaankaas. Voeg 'n tiemietakkie by. Plaas in warm oond tot kaas gesmelt en goudbruin is.
