Groente bredie is 'n heerlike en voedsame gereg wat u spyskaart afwissel as u vas of op dieet is. Daarbenewens sal so 'n gereg 'n uitstekende toevoeging tot vleis of vis wees, want dit kan as bykos bedien word. Grofgekapte groente neem baie min kooktyd in beslag. En jy hoef ook nie lank by die stoof te staan nie, want groente word baie vinnig gaar, wat hul vitamiene en nuttige eienskappe soveel as moontlik bewaar.
Dit is nodig
- - aartappels - 6-7 stuks.;
- - groot uie - 2 stuks.;
- - wortels - 1 stuks:
- - pampoen - 200 g;
- - rooi soetrissie - 1 st.;
- - eiervrug - 1 st. (kan vervang word met courgette);
- - knoffel - 3 naeltjies;
- - dik tamatiesap - 3 glase of tamaties in hul eie sap - 0,5 l;
- - sonneblomolie - 100 ml;
- - gemaalde swartpeper;
- - rooi soetrissie;
- - sout;
- - vars koriander - 'n paar takkies;
- - vars pietersielie - 'n paar takke;
- - 2 panne.
Instruksies
Stap 1
Skil aartappels, uie, pampoen en wortels. Verdeel die aartappels in 6-8 dele, sny die ui in halwe ringe, die pampoen in mediumgrootte blokkies en die wortels in sirkels.
Stap 2
Haal die skil van die knoffel af en sny dit in 4 stukke. Vir soetrissies en eiervrug, sny die stam uit en kap dit in stukke van 'n willekeurige vorm, maar nie baie klein nie.
Stap 3
Neem nou 2 panne en gooi 'n bietjie sonneblomolie in elkeen daarvan. As dit opwarm, sit uie en wortels in een pan, braai dit tot goudbruin. En in die ander, diep, sit die aartappels en braai dit totdat dit effens sag word.
Stap 4
As die uie en wortels gereed is, voeg die res van die bestanddele daarby - pampoen, soetrissie en eiervrug, wat ook liggies gebraai moet word.
Stap 5
Plaas die inhoud van die eerste pan nou oor na die aartappels, gooi alles oor met tamatiesap (of tamaties in sap), laat dit kook, voeg 2-3 knippies rooipeper by (opsioneel). Bind die takkies koriander en pietersielie met 'n tou vas en plaas dit in die pan om ekstra smaak aan die gereg te gee. Verlaag dan die temperatuur tot 'n minimum en bedek.
Stap 6
Die kooktyd vir die groente-bredie is ongeveer 'n halfuur. Voeg sout, swartpeper en gekapte knoffel 5 minute voor die einde by. Sodra die kos gereed is, haal die tros groente uit die pan en gooi dit weg. Daarna kan die bredie dadelik bedien word, in porsies verdeel word. Strooi elkeen van hulle met vars gekapte pietersielie of dille, indien verlang.
