Die landelike smaak van aartappels met vleis is vir baie van kleins af bekend. Ons oumas wat op die platteland woon, het sulke aartappels dikwels in die oond gekook, daarom het die gereg die ooreenstemmende naam gekry. As u 'n spesiale pot het, kan u dit in die oond kook. En so nie, dan sal 'n gewone diepwandbraaipan of ketel met 'n deksel dit regkry.
Dit is nodig
- - vleis (vark) - 0,5 kg;
- - aartappels - 1, 2 kg;
- - uie - 4 stuks.;
- - klein wortels - 2 stuks.;
- - soetrissie - 1 st.;
- - tamaties - 2 stuks. of tamatiesap - 100 ml;
- - tamatiepasta - 0,5 eetlepels. l. (opsioneel);
- - Lourierblaar;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - groente olie;
- - diepbraaipan (ketel).
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis uit en sny dit in stukke. Skil en spoel alle groente uit. Dan moet hulle gekap word: uie - in halwe ringe, wortels - in die vorm van 'n halfsirkel en aartappels - in groot blokkies. Haal die saadstingel uit die soetrissie en sny dit in repies. Verdeel die tamaties in 8-10 stukke.
Stap 2
Gooi groente-olie in 'n braaipan (ketel) en verhit dit goed. Gooi dan die stukke vleis in en braai tot goudbruin. Voeg die ui by en soteer dit vir ongeveer 7-8 minute en roer af en toe. Stuur dan wortels en soetrissies na die ketel. Sodra dit 'n mooi goue kleur het, voeg gekapte tamaties of tamatiesap by en laat prut tot byna al die vloeistof verdamp het. Aan die einde kan u 'n bietjie tamatiepasta byvoeg om die gereg helderder te maak en 'n paar minute te braai.
Stap 3
As die braai klaar is, voeg die aartappels by en meng goed saam. Giet dan genoeg water in sodat dit die inhoud van die pan net effens bedek. Laat dit kook, stel dit dan op 'n lae temperatuur en laat dit 20-30 minute onder 'n bedekte deksel prut totdat die aartappels gaar is.
Stap 4
Voeg laastens swartpeper, sout na smaak en lourierblaar by. As die aartappels op die platteland gaar is, haal u die pan van die stoof af en laat die skottel 'n rukkie trek, rangskik dit in porsies, strooi vars gekapte kruie oor en sit dit voor saam met piekels en knoffelbolletjies.
