Koolrolletjies is 'n gewilde gereg van die Russiese kookkuns, wat baie aanhangers het. En dit alles omdat dit net voorbereid en redelik begroting is. Daar is verskillende opsies om koolrolletjies te kook. Gekruid met ryk tamatiesous, word dit sappig, sag en baie lekker.
Dit is nodig
- - kool - 1,5 kg (middelgroot vurke);
- - maalvleis "Domashny" (vark en beesvleis) - 500 g;
- - ronde korrelrys - 100 g;
- - uie - 3 stuks.;
- - wortels - 1 st.;
- - tamatiepasta - 5 eetlepels. l. of dik tamatiesap - 300 ml;
- - suurroom - 1 pakkie (ongeveer 300 ml);
- - knoffel - 3 naeltjies
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - vars dille - 1 tros;
- - sonneblomolie vir braai;
- - 'n kastrol of diep braaipan.
Instruksies
Stap 1
Haal die eerste 2-3 lae blare uit 'n koolvurk en spoel dit onder lopende water af. Doop die kool in 'n kastrol, vul dit met koue water en plaas dit op die stoof. As die water kook, verlaag die temperatuur tot medium en kook vir 10 minute. Dreineer daarna die water en koel die kool af.
Stap 2
Skil intussen die uie en wortels en kap dit in klein stukkies. U kan ook wortels rasper. Spoel die rys 'n paar keer uit sodat die water heeltemal deursigtig word. Plaas die maalvleis in 'n bak en voeg al die voorbereide bestanddele daarby - rys, uie en wortels, asook swartpeper en sout na smaak. Meng alles goed saam.
Stap 3
Teen hierdie tyd moes die kool afgekoel het. Verdeel dit in blare, vul met vleisvulsel en draai toe. As die are op die blare te dik is, kan u dit effens afslaan met 'n vleishamer. Met inagneming van die feit dat die rys tydens die kookproses groter sal word, is dit nie nodig om die vulsel baie styf toe te draai nie.
Stap 4
Laat ons nou die tamatiesous voorberei. Skil die knoffelhuisies en druk dit deur 'n pers. Meng suurroom, tamatiepasta, 200 ml water en knoffel in 'n aparte bak. As u tamatiesap gebruik, hoef u nie water by te voeg nie. Sout die resulterende massa 'n bietjie, voeg 'n paar knippies gemaalde swartpeper by en meng tot glad.
Stap 5
As die volgende stap kan u een van die metodes kies: sit die gevulde kool in 'n kastrol en giet die sous daaroor. Indien nodig, moet u 'n bietjie meer water byvoeg sodat die sous die inhoud van die pot heeltemal bedek. Of u kan 'n bietjie sonneblomolie in die pan gooi en die spasies aan albei kante tot goudbruin braai, en dan eers in 'n kastrol gooi en die sous en water oor giet.
Stap 6
Bring in beide gevalle die gevulde koolsous tot kookpunt, verlaag dan die temperatuur tot laag, bedek en laat dit vir 40 minute prut.
Stap 7
Sit die voorbereide koolrolletjies in porsies saam met tamatiesous, strooi dit met vars gekapte dille en sit dit voor met suurroom.
