Beefsteak is 'n gereg wat veral deur mans bemin word. In die reël word dit berei van natuurlike, gewoonlik vleisvleis. Daar word 'n bietjie varkvet daarby gevoeg. Dit is raadsaam om die vet nie deur 'n vleismolen te lei nie, maar in stukke of blokkies te sny.
Rustieke steak
As u 'n stukkie beesvleis neem, is dit beter dat dit van die varkhaas af kom. 'N Stuk spek word benodig. Hierdie resep bevat 'n addisionele bestanddeel - uie waarmee dit toegedraai word.
Vir hierdie resep benodig u:
- 500 g beesvleis
- 100 g varkvet
- 3 koppe uie (2 stukke maalvleis, 1 vir opdiening)
- 2 eetlepels. l. groente-olie en 1 eetlepel. l. botter vir braai
- speserye en geurmiddels na jou smaak
- Die voorgestelde biefstuk word soos volg voorberei: die vleis kan met 'n vleismeul gekap word, of dit kan met 'n goed geslypte mes in klein blokkies gesny word. Voltooi die sny deur die vleis met dieselfde mes te kap. Voeg gekapte ui en spek by die vleis.
- Geur die maalvleis met sout en peper. Knie die massa dan goed met u hande sodat dit dig word, en dan sal die kulinêre produk nie kraak tydens die braai nie.
- Verhit olie in 'n braaipan. Vorm balletjies van die vleismassa, wat dan afdruk tot 1,5-2 cm en braai 10-12 minute in 'n pan. Dit moet aan beide kante eweredig gedoen word totdat kleurlose sap verskyn.
- Sny 2 uie in ringe. Besprinkel met meel (gepaneer) en braai in groente-olie. As die olie wat in die resep aangedui word, nie genoeg is nie, voeg dan nog by.
- Berei die bykos na goeddunke voor. Neem 'n porsiebord, voeg die steak by die garnering. Sit 'n boog daarop. Wanneer vleis gebraai word, word sap gevorm, kan dit oor 'n skottel gegooi word. Voeg gekapte vars uie by (opsioneel).
Eiersteak resep
Die biefstuk met eier-resep is 'n redelik gewilde gereg wat gereeld in openbare spyseniering voorberei word. Baie huisvroue kook dit graag in hul kombuise.
Vir hierdie gereg moet u neem:
- 400-500 g maalvleis
- 100 g varkvet
- 2 hoendereiers
- 5-7 vere vir groen uie
- plantolie soos benodig
- sout en swartpeper na u smaak en voorkeur
- As die maalvleis gereed is, sal dit die kook makliker maak. In die afwesigheid daarvan, moet u die vleis deur 'n vleismeul lei en die grootste draadrak kies.
- Kap die spek fyn en voeg dit by die maalvleis. Voeg sout en peper na smaak by. Meng dan die maalvleis goed en "klop" dit op die tafel, dit wil sê neem dit in u hande en gooi dit op die tafel, met die doel dat dit in een ewe massa word. Dit is nodig vir toekomstige braai en 'n pragtige voorkoms sonder barste.
- Berei die vleisballe voor. Druk hulle liggies plat en braai aan albei kante. Warm die olie goed op. Dit moet gedoen word sodat die vleis met 'n kors bedek word en die sap nie uit die produk vloei nie. Dan sal dit sappig en lekker word.
- Berei eiers voor. Verhit 'n braaipan met botter en breek die eiers saggies daarin. Dit is nodig om die eiers te braai sodat die geel net effens gebraai word, en die blankes heel gebraai word.
- Plaas 'n gebakte eier op 'n porsiebord en 'n biefstuk daarnaas. Strooi gekapte groen uie oor.
