'N Ervare gasvrou en die eerste pannekoek blyk altyd 'n lus vir die oë te wees. En as die uwe effens bleek en vet is, eet dit dan vinnig terwyl niemand dit gesien het nie. Terselfdertyd sal u uitvind of die smaak van toekomstige openwork pannekoeke harmonieus genoeg is. Die kwaliteit van die deeg word bepaal deur die eerste bak. As die pannekoek ongelyk of geskeur is, kyk dan weer of u alles in die regte hoeveelheid geplaas het. Die heerlikste pannekoeke as dit net uit die pan is en nog warm is. Plaas gebak op 'n warm bord en bedek dit met 'n diep bak voor u dit voorsit.
Dit is nodig
-
- Gietysterpan;
- groente-olie of 'n stukkie spek.
- Semolina pannekoeke:
- semolina (1/2 koppie);
- koringmeel (1/2 koppie);
- melk of water (3 glase);
- geel (2 stukke);
- botter (1/2 eetlepel);
- sout na smaak.
- Pittige pannekoeke:
- koringmeel (2 koppies);
- bokwietmeel (3 koppies);
- semolina (50 gr);
- eier (3 stukke);
- vars gis (25 gr);
- melk (4 glase)
- water (1 glas).
Instruksies
Stap 1
Berei die regte pannekoekpan voor. Kantpannekoeke word in dik gietysterpanne met 'n lae kant gebraai. Kry 'n aparte inventaris en gebruik dit net om te bak. Nadat u die pannekoeke gemaak het, vee u die pan droog en hou dit eenkant tot die volgende keer.
Stap 2
Maak pannekoekdeeg aan. Gebruik nie net koringmeel nie, maar ook bokwiet, voeg griesmeel, rys, giers by. Eksperimenteer gerus met verskillende geure en bymiddels.
Stap 3
Griesmeel pannekoeke.
Kook die melk in 'n kastrol. Giet 'n gemete hoeveelheid semolina daarin. Roer aanhoudend sodat daar geen klonte is nie. Kook pap, sit botter daarin en laat op 'n koue plek afkoel.
Stap 4
Meng meel met geel en melk, sout. Sit semolina-pap een lepel op 'n slag in die deeg en roer met 'n klitser. Die massa moet glad en vloeibaar wees.
Stap 5
Pittige pannekoeke.
Giet semolina in kokende melk en kook dun semolina-pap. In 'n ander kastrol, kook bokwietmeel in kookwater, roer dit met 'n klitser sodat die massa nie klontjies bevat nie. Giet 'n glas koringmeel in 'n dun straaltjie.
Stap 6
Verkoel die meelmassa en plaas gis daarin. Laat die deeg rys. Draai dit met 'n klitser toe. Voeg los geel, melk en semolina by die deeg. Vul die orige meel in. Plaas die geklopte eierwitte 10 minute voordat dit gebak word en roer die deeg liggies.
Stap 7
Sit 'n braaipan op die vuur en verhit dit. Gooi groente-olie daarop, as dit warm word, gooi dan die deeg met 'n lepel.
Stap 8
Neem die braaipan aan die handvatsel en lig, kantel dit in verskillende rigtings, versprei die deeg eweredig oor die hele oppervlak. Wanneer die rande van die pannekoek bruin word, tel dit op met 'n spatel en draai dit om. Maak gereed en plaas dit op 'n bord.
Stap 9
Sit die pannekoek voor met suurroom, konfyt, gekapte eiers en groen uie.
