Die eksotisme van die oriëntasie op u bord is 'n fyn en hartlike slaai van Chinese noedels. Kook dit met vleis, pluimvee of heeltemal vegetaries vir 'n voedsame en heerlike maaltyd. Dit kan tuis aangebied word vir middagete of op 'n feestafel gesit word.
Chinese noedelslaai met hoender en groente
Bestanddele:
- 150 g Chinese noedels (funchose);
- 150 g gemaalde hoender;
- 1 elk wortel, komkommer en soetrissie;
- 2 knoffelhuisies;
- 20 g koriander;
- 2 eetlepels. wit sesamsaad;
- 1 teelepel kerrie;
- 120 ml sojasous;
- 80 ml olyfolie;
- 50 ml water;
- 30 ml suurlemoensap;
- 20 ml groente-olie.
Braai die maalvleis in groente-olie tot sag, roer aanhoudend en breek die klonte. Skil groot groente en kap fyn, druk die knoffelhuisies in 'n spesiale pers of rasper. Week noedels vir 3 minute in koue water, dreineer. Gooi kookwater oor die funchose en laat dit vir 5 minute daar, gooi dit dan in 'n vergiettes.
Meng die water in 'n kastrol met sojasous, suurlemoensap, olyfolie, knoffel, kerrie en gekapte koriander. Prut vir 2 minute op lae hitte. Meng noedels met groente en maalvleis in 'n slaaibak, geur met warm marinade en meng goed. Laat die slaai 'n halfuur sit en strooi dan sesamsaad oor.
Chinese noedelslaai met beesvleis
Bestanddele:
- 150 g Chinese noedels;
- 450 g gebraaide biefstuk;
- 350 g groen aspersies;
- 50 g groen uie;
- 100 ml teriyaki-sous en droë rooiwyn;
- 50 ml groente-olie;
- 1 teelepel sesamolie;
- 1 knoffelhuisie;
- 2 cm gemmerwortel;
- 4 sterre van anys;
- 1 teelepel gerasperde skil;
- 'n knippie gedroogde rissie- en vinkelsaad.
Maak 'n marinade met teriyakisous en wyn, fyngedrukte knoffel, gerasperde gemmer, skil en speserye. Klits dit met 'n vurk en giet 'n paar lepels in die pan. Sny die punte van die aspersies af, blansjeer dit vir 5 minute in soutwater, sit in 'n vergiettes en braai dan in 'n bietjie marinade tot sag. Verdamp die oorblywende sous in 'n kastrol tot 'n kwart van die volume, hou eenkant. Roer beide soorte olie by en voeg die vleis in repies gesny by.
Week die Chinese noedels 'n paar minute in warm water, spoel dan onder die kraan en sny dit in kleiner stukke. Plaas alle slaaibestanddele in 'n groot bak en roer met twee groot vurke.
Vegetariese Chinese noedelslaai
Bestanddele:
- 80 g Chinese noedels;
- 1 eiervrug;
- 1 groen soetrissie;
- 2 komkommers;
- 50 g groen blaarslaai;
-150 g ontpitte olywe;
- 50 ml sojasous;
- 20 ml suurlemoensap;
- 1 eetlepel. Sahara;
- sout;
- groente olie.
Skil eiervrug, komkommer, peper, blaarslaai en sny dit in repies, olywe in helftes of kwarte. Verhit plantolie in 'n pan en braai die eiervrug met 'n paar knippies sout. Plaas die groente oor in 'n dik papierhanddoek. Kook Chinese noedels. Versamel al die bestanddele in een bak, gooi dit oor met 'n mengsel van suurlemoensap, sojasous en suiker.
