Roomkaramel is een van die groot transformasies van drie sulke eenvoudige en bekende produkte - eiers, suiker en melk of room. Van die soet eiermelkbasis, vla, kan jy roomys, gebakroom vir eclairs, mousse, kaaskoek en soufflé kry. As jy die kustrad in 'n waterbad bak, kry jy 'n crème brulee. Of roomkaramel.
Dit is nodig
-
- Karamel
- 50 gram suiker
- 2 eetlepels suurlemoensap
- Bush
- 2 groot hoendereiers
- 250 milliliter melk
- 50 gram suiker
- 1 flessie vanielje-ekstrak
- Botter
- om die blikke te smeer
- Karamelkastrol
- 4 keramiekbakgeregte (ramekins)
- Groot bakplaat of hoë bakplaat
Instruksies
Stap 1
Roomkaramel word binne 24 uur voorberei vir bediening.
Eerstens word karamel voorberei. Suiker gemeng met suurlemoensap word op lae hitte verhit. As die suiker begin oplos en verdonker, skuif die pan saggies sodat die resulterende stroop die korrels wat nie gesmelt het, 'erodeer' nie. Die karamel is gereed as al die suiker opgelos het en die stroop 'n goue heuningkleur gekry het.
Stap 2
Giet karamel in voorgesmeerde vorms sodat dit die hele bodem met 'n egalige dun laag bedek.
Stap 3
Verdeel die suiker wat vir die room bedoel is, in die helfte. Klits eiers en vanielje-ekstrak saam met die helfte. Voeg die ander by die melk, warm op lae hitte, sonder om te kook. Sodra die suiker in die melk opgelos het, haal dit van vuur af en voeg dit saggies by die geklitste eiers.
Stap 4
Rangskik die gevolglike vla in vorms.
Stap 5
Gooi warm water in 'n groot vorm sodat dit die middel van die klein vorms bereik. Sit die room in 'n voorverhitte oond tot 175 grade Celsius. Bak vir ongeveer 25 minute. Die afgewerkte roomkaramel word oorweeg as die rande reeds gebak is, maar die middel bly sag en "bewe".
Stap 6
Verkoel die roomkaramel en sit dit vir 'n dag in die yskas.
Stap 7
Trek voordat u dit bedien, 'n skerp mes langs die rand van die vorms en draai die nagereg op 'n piering. Kan met vars bessies en kruisementblare versier word.
