Hierdie fyn fynkoekies sal u en u geliefdes verheug, nie net met 'n aangename delikate smaak nie, maar ook met 'n oorspronklike voorkoms.
Vertaal uit Frans, beteken die woord "sabel" "sand". Die eienaardigheid van hierdie koekie is dat die struktuur daarvan baie fyn en krummelrig is. Dit word van die eenvoudigste bestanddele voorberei, maar dit bring baie vreugde en goeie bui. U kan ook enige bekende smake - vanielje, naeltjies, kaneel, ensovoorts - by die deeg voeg.
Bestanddele:
- Eier - 3 stuks.
- Botter - 220 g
- Bruinsuiker - 4 eetlepels l.
- Kakaopoeier - 1 eetlepel. l.
- Meelblom (in ligte deeg - 140 g; in donker deeg - 130 g) - 270 g
- Vanillin - 'n knippie
- Sout - 1/3 teelepel
Voorbereiding:
Sit die botter op 'n warm plek om sag te word (of in 'n waterbad - maar dit moet nie smelt nie! Word net sag).
Kook hardgekookte eiers, koel af en skei die wit van die geel. Die geel moet goed met 'n vurk geknie word sodat daar geen klonte is nie. Ons het nie proteïene nodig nie, dit kan volgens u eie keuse gebruik word
Meng geel, sout, bruinsuiker, vanillien en sagte botter, meng goed tot glad.
Verdeel die resulterende deeg in twee gelyke dele, voeg kakao by een daarvan en knie weer goed.
Vervolgens knie ons hierdie twee dele afsonderlik. Voeg 140 gram meel by die ligte deeg en 130 gram meel by die donker deeg.
Ons rol die deeg uit in lae van dieselfde grootte, ongeveer 1 cm dik. Ek het 'n grootte van 14x9 cm.
Sit die donker laag bo-op die ligte een en druk dit effens, maar om die deeg nie te vervorm nie. Ons plaas die lae 30-40 minute in die yskas.
Skakel die oond 180 grade aan.
Ons haal uit, sny die rante van die deeg met 'n mes en sny in 'n ewe aantal stroke van dieselfde breedte (ek het 4 repies gekry)
Ons vou die stroke in twee sodat die donker teenoor die lig is en druk dit liggies. Ons kry vierkantige deegstokkies wat in dwarssnit soos 'n ruitbord lyk.
Sny hierdie blokkies 1 cm dik en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is om te bak. Ons bak 10-15 minute in die oond.
Ons Franse Saber-koekies is gereed! Verkoel en sit voor saam met tee.
