Dubbele meringue-koek blyk baie fyn en broos te wees. U kan die afgewerkte lekkerny met neute versier. Maar binnekort kom die somer nader - die tyd vir vrugte en bessies, dus dit sal gepas wees om die koeke met vars bessies te versier, dit sal sappigheid en suurheid by die voltooide koek voeg.
Dit is nodig
- Vir ses koeke:
- - 120 g suiker of poeiersuiker;
- - 2 eierwitte;
- - vanillien;
- - haselneute of bessies vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Meng die eierwitte, suiker en vanielje in 'n bak. Plaas die bak in 'n waterbad en klop met 'n menger op hoë spoed vir 7 minute. U het 'n baie digte en dik massa, dit mag nie van 'n omgekeerde lepel val nie.
Stap 2
Plaas die proteïenmassa in 'n deegsak en druk dan klein meringues uit op 'n bakplaat bedek met perkament. Die massa moet 2/3 van die deel wees, laat die res as 'n room.
Stap 3
Bak die meringues in die oond op 100 grade. Dit sal 1-2 uur duur.
Stap 4
Plaas 'n klein hoeveelheid room in dieselfde sakkie op 'n halwe meringue. Bedek met 'n tweede helfte. Dit maak ses koeke.
Stap 5
Kap die neute. As u bessies gekies het as versiering, spoel dit dan uit.
Stap 6
Sprinkel neute aan alle kante van die koeke, of vul vars frambose, swartbessies of aalbessies bo-op.
Stap 7
Sit nog room bo-op elke koek, versier die bokant met 'n heel haselneut of bessie.
