Konynvleis is nie so gewild in Rusland soos hoender, beesvleis en vark nie. Daar word geglo dat die haas 'n dieet en selfs heerlike kos is. As u dus van vleis hou, maar keelvleis en stroganoff vir aandete keelvol is, probeer dan om konynvleis te kook. Delikate, heerlike vleis met 'n romerige sous sal u nie onverskillig laat nie.
Dit is nodig
-
- 1 haas,
- 4 eetlepels ghee,
- 1 glas room met 'n vetinhoud van 25%,
- 5-6 knoffelhuisies
- Sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Om in 'n romerige sous te kook, word jong konynvleis gewoonlik geneem. Volwasse konynvleis is taaier en neem langer om te kook. Boonop pas sagte vleis beter by romerige souse. In beginsel is dit nie nodig om 'n hele haas vir hierdie gereg te gebruik nie. U kan die bobeen, wat as die vlesige deel beskou word, vir die kook neem. In elk geval is die eerste stap om die konynvleis in kleiner stukke te sny - elk 150-200 gr.
Stap 2
Berei dan 'n mengsel voor waarmee u die vleis sal bedek. Skil 5-6 knoffelhuisies, druk dit, voeg sout en gemaalde swartpeper by. Bedek die voorbereide stukke met die mengsel en laat dit 30-40 minute by kamertemperatuur staan.
Stap 3
Voorverhit dan 'n braaipan, smelt die botter. Let daarop dat die olie baie vinnig in die vleis opgeneem word, daarom sal u dit moontlik tydens die braaiproses moet byvoeg. Plaas die stukke konyn in 'n voorverhitte pan met botter. Kook 5-7 minute aan elke kant.
Stap 4
Vervolgens het u 'n ketel of ander houer met hoë rande nodig, verkieslik met dik mure. Smelt 100 g botter in die mikrogolfoond. Smeer die bodem van die ketel daarmee. Lê dan die eerste laag vleis uit, strooi olie oor en doen dit met elke nuwe laag konyn. Moenie bang wees dat die gereg te vetterig is nie. Op sigself is konynvleis feitlik vetvry. Daarom moet u nie die olie tydens die kookproses spaar nie. Nadat die vleis in die ketel geplaas is, kan u voortgaan met die finale kookfase. Verhit die vleis op lae hitte, gooi dan die room in en laat prut tot sag. Om die vleis sag te maak, is dit nodig om dit minstens anderhalf uur aan die brand te hou.
Stap 5
U kan die konyn in room bedien as 'n onafhanklike gereg of saam met 'n bygereg van bros rys, kapokaartappels. Groente word apart bedien.
