Maaskaasgebak kan hartlik en soet, oondgebak of pannebak wees. Dit is raadsaam om 'n vars, nie oordroogde produk sonder klonte te gebruik nie, en vul dit aan met suurroom, kaas, eiers, kruie en verskillende geurmiddels. Van so 'n stel produkte is dit die maklikste om koeke met 'n smaaklike goudbruin kors voor te berei, dit kan onmiddellik geëet word nadat dit gebak is of in die mikrogolfoond verhit word.
Rogkoeke: 'n stap vir stap resep
Die platbrood wat volgens hierdie resep gebak word, het 'n aangename sagte smaak. Hulle word onversoet, hou nie lank nie, pas goed by enige bymiddels. Gebak met subtiele heuningrognote kan saam met tee of koffie bedien word, maar dit is nie minder lekker saam met sop, vleis, groente en visgeregte nie. Die kalorie-inhoud is matig, as gevolg van die hoë inhoud van proteïene en koolhidrate, bly die versadigingsgevoel nog lank.
Bestanddele:
- 100 ml kefir;
- 1 teelepel vloeibare heuning;
- 160 g sagte maaskaas;
- 1, 5 koppies rogmeel;
- 2 eetlepels. l. verfynde groente-olie;
- 0,5 teelepel gaskoeldrank;
- 0,5 teelepel sout.
Meng kefir met heuning, maaskaas en groente-olie. Om die proses te bespoedig, kan u 'n staafmenger gebruik. Sif rogmeel, meng dit met sout en soda. Giet in kefir-massamassa. Knie 'n homogene deeg, draai dit toe in plastiek en plaas dit vir 'n halfuur in die yskas.
Haal die deeg uit die yskas, op 'n bord wat met meel bestrooi is, rol dit in 'n laag van 10-12 m. Sny die laag in vierkante of driehoeke met 'n skerp mes. As u wil, kan die koeke perfek rond gemaak word deur dit in 'n spesiale vorm of met 'n gewone glas uit te sny.
Sit die koeke op 'n bakplaat, liggies geolie, plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Bak vir 25-30 minute tot 'n heerlike goudbruin kors vorm. Haal die afgewerkte produkte met 'n spatel op 'n houtbord of draadrak af, koel af en sit voor.
Ongesuurde Turkse tortillas: klassiek
Gozleme - tradisionele plat koeke gemaak van dun ongesuurde deeg wat in 'n spesiale braaipan gekook word. Die vulsel kan enige, maar die gewildste opsie is 'n kombinasie van maaskaas, fetakaas en groente.
Bestanddele:
- 400 g koringmeel;
- 150 g growwe korrel maaskaas;
- 250 ml gefiltreerde water;
- 0,5 teelepel sout;
- 150 g sagte kaas;
- 'n bos vars kruie (pietersielie en dille).
Sif meel in 'n bak, hou eenkant vir besprenkeling. Meng die hoofdeel met sout, voeg water in klein porsies by, en knie 'n homogene deeg. Dit moet sag en buigbaar wees en nie aan u hande vassit nie. As die deeg te dun is, kan u meer meel byvoeg of dit in die yskas sit.
Berei die vulsel voor. Mash maaskaas met 'n vurk saam met fetakaas, voeg vroeër gewaste en gedroogde setperke by, fyngekap of in 'n blender gekap. Meng alles goed. Dit is nie nodig om sout by te voeg nie; gesoute fetakaas sal die vulsel ryk maak.
Verdeel die deeg in 4 dele, rol elkeen in 'n dun lagie op 'n bord wat met meel bestrooi is. Verdeel die vulsel eweredig in die middel, steek die rande vas en vorm 'n netjiese reghoekige bondeltjie. Rol dit met 'n deegroller, maak die koek platter, draai dit om en herhaal die rol. Sorg dat die vulsel nie deur die deeg breek nie.
Sit die tortilla in 'n droë pan, borsel die bokant van die produk met olyfolie en draai dit om. Smeer weer 'n laag olie, braai en draai weer. Herhaal die prosedure totdat 'n smaaklike goudbruin verskyn. Dun deegjies kook baie vinnig, daarom is dit belangrik om die gebak nie te bloot te stel aan die vuur nie. Sit gereedgemaakte tortillas warm voor, saam met varsgemaakte soet tee.
Soet tortillas: die perfekte ontbytgereg
'N Oorspronklike plaasvervanger vir die gewone kaaskoeke, waarvan kinders baie sal hou. Om die deeg sag te maak, maar nie te vloeibaar nie, is dit beter om maaskaas met medium vog te kies. U kan tortillas bedien met enige soet bolaag: konfyt, kondensmelk, suurroom, tuisgemaakte bessiesous. As u tortillas in die oond bak, kan u die hoeveelheid kalorieë verminder.
Bestanddele:
- 400 g vars maaskaas;
- 3 eiers;
- 1 koppie griesmeel
- 0,5 koppies suiker;
- reuklose plantaardige olie.
Druk die wrongel deeglik met 'n vurk. As die produk te droog is, kan u 'n paar eetlepels suurroom met lae vet, yoghurt of kefir byvoeg. Meng maaskaas met eiers, geklits met suiker, voeg semolina in porsies by. Meng die deeg deeglik, dit moet homogeen wees, sonder groot klonte. Laat die mengsel 10-15 minute staan.
Verhit plantolie in 'n pan. Moenie te veel gooi nie, anders word die koeke vetterig. Olie kan soos nodig tydens die braai bygevoeg word. Kook dit op medium hitte, sonder om die pan met 'n deksel te bedek, sodat die koeke nie brand nie en goed binne gebraai word. Draai dit na die ander kant toe as die produkte bruin is. Sit die voltooide koeke op 'n skottel bedek met 'n papierhanddoek. Sit dit warm voor.
Kaaskoeke met wrongelvulling: stap-vir-stap voorbereiding
Hartlike gebak wat op 'n feestelike honderdtal bedien kan word, terwyl dit baie maklik is om voor te berei. Gevulde tortillas is veral mooi in die konteks, dit is die foto's wat in kulinêre tydskrifte gepubliseer word.
Bestanddele:
- 2,5 koppies koringmeel;
- 250 g semi-harde kaas (dit is handig om 'n vooraf gerasperde produk in 'n sak te gebruik);
- 1 eier;
- 250 ml lae-vet kefir of jogurt sonder bymiddels;
- 0,5 teelepel sout;
- 0,5 teelepel sout;
- verfynde groente-olie vir braai.
Vir vulsel:
- 400 g vars maaskaas met enige vetinhoud;
- 2 eetlepels. l. suurroom;
- 2 knoffelhuisies;
- vars pietersielie en dille;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Meng warm kefir met eiers, voeg kaas by wat op 'n growwe rasper gerasper is. Meng alles, voeg porsies gesifte meel saam met soda en sout by. Knie die deeg, dit moet glad, sag, homogeen en nie aan jou hande kleef nie. Indien nodig, kan die hoeveelheid meel verhoog word.
Spoel setperke af, droog, kap fyn. Gee die knoffel deur 'n pers. Meng voedsel met fyngemaakte maaskaas, suurroom en sout. Geur die mengsel na smaak. Verdeel die deeg in klein stukkies van dieselfde grootte. Rol dit in plat koeke. Sit die wrongelvulsel op die helfte van die koeke, smeer in 'n egalige laag, bedek met 'n ander deegkoek. Verbind die rande en vorm pragtige ronde produkte. Druk liggies af met 'n deegroller om hulle platter te maak.
Braai die koeke in verhitte groente-olie tot goudbruin. Plaas op 'n bord wat met papierhanddoeke gevoer is om oortollige vet op te neem. Sit die tortillas warm voor, voeg vars suurroom, jogurt, romerige sous by.
Lui wrongelkoeke: vinnig en lekker
Volgens hierdie resep kan platkoeke binne net 'n kwartier voorberei word, en u hoef nie eers u hande vuil te maak terwyl u die deeg knie nie. Klaargemaakte produkte word warm of warm geëet, dit is veral lekker saam met suurroom of knoffelsous.
Bestanddele:
- 150 g vars maaskaas (verkieslik tuisgemaak);
- 150 g lae-vet suurroom;
- 150 g semi-harde kaas;
- 2 eiers;
- 4 eetlepels. l. koringmeel;
- 0,5 teelepel bakpoeier;
- 'n klomp vars dille;
- sout en gemaalde swartpeper;
- groente-olie vir braai.
Rasper kaas op 'n growwe rasper, meng met maaskaas en suurroom. Klits eiers met sout en peper, voeg dit by die kwarkmengsel. Voeg geleidelik gesifte meel by, gekombineer met bakpoeier, voeg gekapte dille by. Roer tot glad en laat dit vir 10 minute staan.
Verhit die groente-olie, skep die deeg uit, maak dit glad en gee dit 'n ronde of ovale vorm. Om bruin tortillas om te draai, is dit die beste om 'n tweede pan te gebruik. Vou die afgewerkte produkte op 'n bord bedek met 'n papierservet, hou dit warm totdat dit bedien word.
