Aubergine-skons met rosyne en skaapkaas is 'n wonderlike Italiaanse gereg. Dit is baie eenvoudig om voor te berei en sal u huis sekerlik verras.
Dit is nodig
- -Olie om in voldoende hoeveelheid te braai;
- -Sout en peper;
- -900 gram eiervrug;
- -80 gram rosyne;
- -70 gram gerasperde pecorino-kaas 3 eiers;
- -30 gram meel;
- -1 eetlepel broodkrummels;
- -merjolein;
- -notmuskaat.
Instruksies
Stap 1
Skil en was die eiervrugte, sny dit in dik skywe en laat dit 1 uur in 'n vergiettes bestrooi met sout. Laat die water dreineer en kook dit in sout kookwater vir 4 minute.
Stap 2
Plaas die rosyne vir 15 minute in warm water.
Stap 3
Laat die water van die eiervrug afloop, druk dit uit, maalvleis, sit dit in 'n bak, voeg pecorino-kaas, 'n knippie marjolein en neutmuskaat, 2 eiers, gedroogde rosyne, sout, peper by en meng goed.
Stap 4
Rol 24 balle uit die resulterende samestelling, rol dit in meel, dan in die res van die eier, geklits met broodkrummels en 'n knippie sout.
Stap 5
Verhit olie in 'n pan, onderdompel die koeke en braai tot goudbruin, verwyder dan oortollige olie met 'n filterlepel, plaas dit op 'n kombuisservet, plaas dit dadelik op 'n opdienbord en sit voor.
