Meer as 150 jaar het verloop sedert die aartappel die eerste keer in Rusland bekendgestel is. Gedurende hierdie tyd het dit een van die belangrikste voedselprodukte op die huistafel geword, en daar is 'n magdom geregte daarby. Baie aartappelsoorte is ook geteel - byna 290 in die Russiese Federasie alleen. Die meeste daarvan is moeilik vir 'n leek om deur die oog te herken, maar die gewildste aartappelvariëteite op die Russiese tafel kan van mekaar onderskei word deur die knolle deeglik te ondersoek.
Kenmerkende kenmerke van verskillende soorte aartappels
'N Vroeë verskeidenheid aartappels "Bellarosa" word gekenmerk deur groot vrugte met die regte ovale vorm, met 'n bruinerige skil. Een van die beste aartappels in Rusland, "Idaho", word ook onderskei deur sy groot grootte, maar dit is maklik herkenbaar aan die regte vorm van die knolle, wat maklik in 8 heeltemal identiese snye gesny kan word.
Elite Hollandse aartappelvariëteite, wat ook gereeld op die rakke van Rusland voorkom, word gekenmerk deur 'n gereelde ovaalvormige en langwerpige ovale vorm, dun skil en vlak oë wat maklik tydens skil verwyder word. Die aartappels van die variëteite Eba, Ariel, Prior en Sante word gekenmerk deur 'n geel skil en dieselfde kleur van die vleis, terwyl die variëteite Kondor en Romano 'n romerige wit vleis en pienk vel het.
Knolle van die Russiese variëteit "Nevsky" het 'n langwerpige afgeronde vorm en 'n gladde witgeel skil met pienkerige oë. Op die sny van so 'n aartappel kan jy wit vleis sien wat lank lig bly. Dit is nie verniet dat dit in sy geboorteland wydverspreid geraak het nie - sulke aartappels is maklik om vinnig te was, te skil en te kook terwyl hulle hul vorm behou. In die voorkoms lyk die "Skazka" aartappel soortgelyk daaraan, net die oë van laasgenoemde het 'n baie ryker pienk kleur.
Aartappels van die vroeë variëteit "Bryanskiy" het 'n afgeronde vorm met 'n stomp bokant. Sy skil is roomwit, netjies en het klein, ongeverfde oë. Die vleis van hierdie aartappels is ook wit. Hy het verlief geraak op die Russiese verbruiker vir sy uitstekende smaak. 'N Ander vroeë aartappelvariëteit "Zhukovsky", daarenteen, word gekenmerk deur groot afgeronde-ovale pienk knolle, wit vleis en uitgesproke gekleurde oë.
Hoe om die regte aartappels te kies
Die vroegste aartappelvariëteite word as die nuttigste beskou, aangesien dit onderskei word deur groter knolle en die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid voedingstowwe. Vir kapokaartappels is dit beter om meer gekookte variëteite met witgeelskil en romerige pulp te gebruik, en vir slaaie - aartappels met 'n lae styselinhoud (Zhukovsky, Romano), wat hul vorm beter behou tydens kook.
Maar watter aartappelsoort u ook al kies, u moet net ferm knolle koop met 'n gladde, dun skil. Dit is beter om sagte aartappels en afskilferings te weier, aangesien dit in die eerste geval reeds oorryp is, en in die tweede geval, dit is nie ryp nie. U moet ook nie aartappels met 'n groenerige skil koop nie.
