Vla-koeke, of eclairs, is vinnig en maklik om voor te berei, en die resultaat is eenvoudig wonderlik. Vir die vulsel kan u vla, kondensmelk, konfyt, geklopte room, ens. Gebruik.
Choux gebak
Sit 150 g botter, 2 eetlepels suiker (geen bokant), 'n bietjie sout in warm water of melk (glas) en laat dit kook. Verlaag die hitte tot laag en voeg 200 g gesifte meel (groffasetglas) in 'n kastrol. Verhit die deeg vir 2-3 minute, roer, en haal dit dan van die hitte af. Begin eiers een vir een in die deeg slaan en roer die deeg heeltyd totdat dit na die lepel begin reik. Dit sal 4-5 eiers neem.
Smeer 'n bakplaat met botter en sit die stukke deeg daarop met 'n teelepel. Hou in gedagte dat die koeke gedurende die bakproses groter word, dus laat dit minstens 3 cm tussen die deegstukke wees. Bak die koeke 10-15 minute in 'n warm oond totdat dit bruin is, en verminder dan die hitte en maak gereed.
Koel die afgewerkte koeke af en maak 'n netjiese snit aan die kant waardeur u dit met room sal vul.
Kondensmelk en botterroom
Kook die kondensmelk vir 1, 5 uur, koel dan af en klits, voeg 200 g versagte (nie gesmelte) botter in 'n stuk by.
Vla-room
Mash 4 eiers of 5 geel met 'n glas suiker, voeg 2 eetlepels meel by, verdun hierdie deeg met 0,5 liter koue melk en roer sodat daar geen klonte is nie. Sit op lae hitte en laat kook, terwyl u aanhoudend roer met 'n houtlepel of pot. Verwyder van die hitte, voeg vanillien by en laat afkoel.
