Enige kombinasie van minstens twee bestanddele word gewoonlik 'n slaai genoem, en as u ook ongewone produkte, soos hoender met pynappel, in een slaai meng, kan sulke kulinêre skeppings veilig as meesterstukke beskou word.
Dit is glad nie moeilik vir 'n ware gasvrou om die feestafel te bedien met interessante geregte wat enige vakansie met hul helder kleure sal versier, die oog sal verras met ongewone versierings en die maag verras met 'n oorspronklike kombinasie van eenvoudige bestanddele nie. Ja - ja, ons praat oor slaaie. Elke dag en feestelik, waarvan die voorbereidingstyd van 15 minute tot 'n paar uur duur. In die algemeen is slaaie oorspronklik deur die Romeine uitgevind, maar die Russiese volk het gou buitelandse tegnologie perfek onder die knie gekry en dit selfs oortref.
Trouens, daar is duisende en selfs miljoene slaairesepte in Rusland, maar onder al hierdie spektrum van kulinêre lekkernye is daar ongetwyfeld reeds ingeburgerde smaakleiers.
Sy majesteit Olivier
Wel, natuurlik word Olivier as die gewildste slaai beskou, en op die Oujaars tafel neem dit eerbiedig die plek in van 'n tradisionele voorgereg.
Op grond van die naam van die slaai, kan ons gerus sê dat hierdie resep van Frankryk af gekom het van 'n beroemde sjef met die naam Olivier. Aanvanklik is bestanddele vir edele persone daarin versamel; dit was dus geldelik duur vir die gewone mense om so 'n slaai voor te berei sonder om van die resep af te wyk. Daarom het ondernemende Russiese huisvroue die komponente van die slaai met vrymoedigheid begin vervang deur eenvoudiger produkte. En dit was nie slegter as dié van 'n Franse sjef nie.
Om die klassieke weergawe van Olivier-slaai voor te berei, benodig u:
- aartappels - 4 stukke;
- ingemaakte groen ertjies - 1 blikkie;
- wortels - 1 stuk;
- gekookte wors sonder vet - 400 gram;
- eiers - 4 stukke;
- piekels - 3 medium stukke;
- mayonnaise / suurroom vir aantrek - 200 ml.
Stap-vir-stap resep:
- Kook aartappels, wortels en eiers, koel af en skil.
- Sny al die bestanddele in klein blokkies: wors (in plaas van wors, kan jy gekookte hoenderfilet sit), wortels, aartappels, eiers, komkommers. Plaas dit in 'n diep koppie.
- Dreineer die ingemaakte ertjies en voeg dit by die res van die kos.
- Geur die resulterende verskeidenheid met mayonnaise en sout na smaak.
- Versier alles in 'n pragtige slaaibak en sit voor, versier met kruie.
Haring onder 'n pelsjas
Byna in pas met die Franse voorgereg loop die geliefde haring onder 'n pelsjas.
So 'n suksesvolle kombinasie van soutvis en robynwortelgroente het ons van Noorweë gekry. En in die moeilike tye van die na-oorlogse jare in die USSR het huisvroue hierdie gereg toenemend onthou, omdat die bestanddele daarvan baie toeganklik en wydverspreid was.
Vereiste bestanddele:
- beet - 2 klein of 1 groot stuk;
- aartappels - 4 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- eiers - 3 stukke;
- haring - 1 medium vis;
- ligte mayonnaise, waarvan die kalorie-inhoud nie meer as 300 kcal / 100 gram - 300 ml is nie.
Stap vir stap resep:
- Kook en vries groente en eiers. Dit is beter om tuisgemaakte beet te gebruik sodat hulle kleur bordeauxrooi is en nie waterig is nie.
- U kan self die haring sny, maar 'n belangrike voorwaarde is om al die sade sorgvuldig uit die filet te haal sodat u dit nie per ongeluk in die slaai vind nie. Of u kan klaargemaakte filette in die winkel koop en in kleiner stukke sny.
- Smeer die slaai in lae in die volgende volgorde: haringskywe - 'n dun lagie mayonnaise, wortels op 'n growwe rasper en dan aartappels op 'n growwe rasper, sout - 'n dun laag mayonnaise, fyngekapte eiers - 'n dun laag mayonnaise, beet op 'n growwe rasper, sout - smeer die bokant heeltemal met mayonnaise …
- Versier die slaai wat daaruit kom met 'n takkie pietersielie of dille, of u kan fantaseer om die groente op die oppervlak van die afgewerkte snack aan te bring.
Terloops, dit sal baie lekker word as jy 2 keer laag vir laag kan herhaal.
Mimosa
Mimosa-slaai kan regtig die lekkerste en sagste genoem word. Hierdie hoë-kalorie-peuselhappie is vernoem na die ooreenkoms tussen die boonste laag (gerasperde gekookte eiergeel) en die beroemde mimosa-blom. Daarbenewens sal die porsiebediening van so 'n slaai baie indrukwekkend lyk - byvoorbeeld in glasbakke, want alle lae in kombinasie lyk baie smaaklik, of ontwerp in die vorm van 'n takkie mimosa, soos op die foto hieronder getoon
Vir mimosa benodig u:
- geblikte vis - 1 blikkie;
- aartappels - 3 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- harde kaas - 300 gram;
- eiers - 3 stukke;
- mayonnaise - 300 gram;
- dille vir versiering.
Voorbereiding:
Kook wortels, eiers en aartappels, verkoel, skil. Haal ingemaakte vis uit 'n blik sonder om die sap te dreineer, knie dit goed in 'n diep bord en versprei dit in 'n egalige laag wat reeds in 'n wye skottel is. Bedek met 'n net mayonnaise. Vryf dan die aartappels en dan 'n laag wortels, sout en smeer met mayonaise. Skil die eiers en skei die wit van die geel. Die volgende laag - gerasperde proteïene - 'n net mayonnaise, dan gerasperde kaas, sout en bedek die hele oppervlak met mayonaise sodat die volgende laag nie strooi nie, maar die hele slaai dig versier. Strooi gerasperde geel oor.
Nota aan die gasvrou: uit die hele massa ingemaakte vis wat op die rakke van die supermark aangebied word, is dit die beste om saury in olie te gebruik. Dit sal die sappigste en sagste wees.
Die vinaigrette
Vinaigrette is 'n baie gewilde en altyd so verskillende slaai in die huis van 'n moderne gasvrou. Gewild omdat dit met eenvoudige en bekostigbare bestanddele gemaak word, maar anders omdat kokke verskillende uitruilbare bestanddele daarby voeg. Ertjies kan byvoorbeeld vervang word met boontjies en gepekelde komkommer met suurkool. Maar wat die voorgereg op verskillende tafels presies nie onderskei nie, is die slaaisous. Sonneblom of olyfolie word altyd by die vinaigrette gevoeg in plaas van mayonaise.
Die slaairesep is eenvoudig. Vereiste bestanddele:
- ingemaakte ertjies - 1 blikkie;
- gepekelde komkommers - 3 - 4 stukke;
- aartappels - 3 - stukke;
- beet - 1 groot stuk;
- wortels - 2 medium stukke;
- nie alle uie word bygevoeg nie - slegs amateurs; jy kan eerder groen uie sit;
- olyfolie of sonneblomolie om aan te trek.
Kookmetode:
Kook groente, skil en sny in medium blokkies. Sny die piekels ook in blokkies. Dreineer die sap van ingemaakte ertjies en voeg dit by die daaropvolgende groenteskottel. Kap die ui, voeg dit by die vinaigrette, sout en geur met olyfolie. Die slaai is gereed om te eet.
