Hierdie gereg het by ons uit die noorde van Italië gekom. Risotto word voorberei met die toevoeging van groente, vrugte, vleis, vis, sampioene en seekos. Dit word deur baie mense as gewone ryspap beskou, maar dit is nie. Om risotto te maak, word ryskorrels eers liggies in olie gebraai en dan in 'n bietjie water of sous gekook. 'N Behoorlik gekookte gereg het 'n romerige kleur en die binnekant van die rys bly effens ferm.
Dit is nodig
- - 200 g rys (ronde korrel);
- - 200 ml melk;
- - 50 g papawer;
- - 20 g gedroogde piesangs;
- - 20 g gedroogde appelkose;
- - 20 g gedroogde pynappel;
- - 1 vars peer;
- - 1 persimmon;
- - 50 g wit sjokolade;
- - 40 g sesamsaad;
- - kaneelstokkie;
- - vanillien;
- - 20 g heuning;
- - 50 g botter.
Instruksies
Stap 1
Was vars persimmons en pere, sny in blokkies. Braai die vrugte in 'n bietjie botter. Voeg sesamsaad by die vrugte. Verlaag die hitte en soteer totdat die sesamsaad goudbruin is.
Stap 2
Week gedroogde vrugte vir 30 minute in water en kap dit dan fyn.
Stap 3
Was die rys, kook 7-8 minute in 'n bietjie water. As al die water afgekook het, plaas die rys in 'n pan, voeg botter by en braai 'n bietjie.
Stap 4
Giet melk in die rys, laat dit kook, roer die heeltyd.
Stap 5
Plaas 'n heel kaneelstok in 'n skottel. Voeg voorbereide gedroogde vrugte by rys met melk en kook vir 10 minute op lae hitte.
Stap 6
Giet die papawersaad in die risotto, voeg die vanille by en roer. Breek die witsjokolade in stukke en voeg dit by die gereg.
Stap 7
Roer goed totdat die sjokolade heeltemal opgelos is. Verwyder die kaneelstokkie voordat u dit voorsit en plaas die risotto op borde. Sit gebraaide vrugte met sesamsaadjies oor en giet oor met heuning.
