Yakitori is 'n tradisionele Japannese gereg. Dit bestaan uit stukke hoender op bamboespiesies, gebraai oor kole. Die Japannese, wat terugkeer van hul werk af, koop dikwels bier en hierdie geurige kebabs. Vleis wat volgens hierdie resep voorberei word, word gereeld in Japannese drinkplekke (izakaya) bedien.
Bestanddele:
- groente-olie - 2 eetlepels;
- droë sjerrie of sake - 60 ml;
- mieliestysel - 2 eetlepels;
- sojasous - 80 ml;
- beesbouillon - 250 ml;
- gekapte gemmer - 1 eetlepel;
- suiker - 1/3 koppie;
- hoenderborsies - 500 g.
Voorbereiding
Meng die sojasous en beesvleisaftreksel in 'n kastrol. Los die gemmer en suiker op dieselfde plek op terwyl u roer. Plaas die houer aan die brand en laat dit kook. Meng die sake en die mieliestysel deeglik en giet dit in die sous wat gekook moet word. Verlaag die hitte en laat prut 'n rukkie. As dit verdik, haal die pan van die vuur af en laat afkoel.
U kan Yakitori-sous op 'n makliker manier maak. Neem 300 ml sake of droë sjerrie, 200 ml donkerwarm sojasous, 50 gram suiker. Kombineer alle bestanddele, laat dit kook en verkoel.
Sny die hoender in klein stukkies, ongeveer 2 sentimeter groot, en ryg dit vooraf op hout- of bamboespiesies wat in water geweek is. Smeer die hoender met groente-olie. As daar 'n geleentheid is om hoenderspiesies oor kole te braai, gebruik dit in elk geval.
As daar nie gebraai word nie, is dit 'n gewone oond. Nadat die Yakitori binne geplaas is, kan dit na 15-20 minute uitgehaal word. Giet die kebabs met sous tydens die braai, en ook nog een keer voor jy dit voorsit.
As u besluit het om op die rooster te kook, moet u onthou hoe die mees gewone kebab voorberei word. Die kole se hitte moet eweredig en matig wees. Probeer om die vleis nie te droog te maak nie, u kan water daarop strooi van 'n spesiale sprinkelaar. U kan die sous eerder oor die gereg gooi. Giet suurlemoensap en sous oor Yakitori voor opdiening.
