Hoender kebab met kersietamaties is 'n heerlike sappige en sagte gereg. Die hele kenmerk van hierdie resep lê in 'n eenvoudige en baie suksesvolle marinade. Al hou u die vleis net 'n halfuur in mayonnaise met suurlemoen, sal die hoenderkebab heerlik wees.
Bestanddele:
- peper na smaak;
- sout na smaak;
- tamatiesous - na smaak;
- mayonnaise met suurlemoensap - 4 eetlepels;
- kersietamaties - 8 stuks;
- hoenderfilet - 800 g.
Voorbereiding:
Spoel die hoender in koue water en sny dit in blokkies van 4 cm. Plaas die stukke in 'n medium bak, voeg sout, mayonnaise en peper by. Roer goed en plaas in die yskas vir 30 minute.
Was die kersietamaties in water. Verwyder die gemarineerde hoenderstukke en droog dit met papierhanddoeke of servette. Ryg kersietamaties en hoenderfilette om die beurt op sosatiestokkies.
Steek 'n vuur aan, laat die stompe uitbrand. Begin die hoenderspiesjies vir 15 minute oor die kole braai en draai dit gereeld om. Dit is raadsaam om sosatiestokkies plat te kies sodat vleis en tamaties nie daarop draai nie, maar goed vas is.
Kry 'n spuit water en strooi dit gereeld as u u hoenderpenne braai. Die vleis sal dus sappiger en sag, baie sag wees. As daar vuur op die kole verskyn, gooi water saggies daaroor.
Om die vleis beter te bak, is dit belangrik om die temperatuur van die kole te monitor. Kry 'n voorwerp soos 'n waaier. Dit kan byvoorbeeld 'n stuk boombas, 'n dik stuk karton of 'n behoorlik gevoude koerant wees.
Die gereedheid van die kebab kan nagegaan word deur die vleis met 'n mes te sny. As dit rooi binne is, moet die hoender steeds oor die kole gehou word. Vleis moet bedien word saam met tamatiesous, vars slaai van kruie, tamaties, uie en dille.
