Hierdie gebakte hoenderlewer-resep kan oor die algemeen redelik goed beskou word. Terselfdertyd is dit 'n bietjie ongewoon - jy moet die lewer braai net voor jy dit stowe. Danksy hierdie hittebehandeling het die gereg 'n ryk geur en 'n romerige, stewige konsistensie.
Dit is nodig
- - broodkrummels - 2 eetlepels;
- - suurroom - 500 g;
- - peper;
- - sout - 1,5 teelepel;
- - meel - 2 eetlepels;
- - gloeilampe - 450 g;
- - hoenderlewer - 1 kg.
Instruksies
Stap 1
Berei die hoenderlewer vooraf voor - was dit in lopende water, sny die bindweefsel af en sny dit dan in langwerpige stukke. As die lewer klein is, hoef u dit nie te sny nie.
Stap 2
Kap die ui baie fyn of in 'n kwartring, afhangend van wat u verkies. Verhit 'n pan met groente-olie op matige hitte en soteer die uie daarin tot sag en effens verkleur.
Stap 3
Sit die ui en voeg nog groente-olie in die pan, draai die hitte maksimum. Dreineer enige vloeistof wat in die lewer lewer opgehoop het. Voeg meel by en roer die mengsel sodat die lewer eweredig met meel bedek is.
Stap 4
Sit die lewermassa in 'n pan en braai, roer af en toe. Gereedheid word bepaal deur die gevolglike gebraaide kors. Let daarop dat die binnekant van die lewer nog klam moet wees. Geur met peper en sout.
Stap 5
Bestryk die bodem van 'n oondskottel met groente-olie. Plaas die gebraaide lewer daarin. Plaas die gebraaide uie op 'n egalige laag op die lewer.
Stap 6
Gooi suurroom in 'n braaipan van onder die lewer, voeg ook peper en sout by - 0,5 teelepel. Roer en verhit suurroom oor matige hitte. U kan tamatiesous of gerasperde kaas of gebraaide sampioene by die suurroom voeg, indien nodig.
Stap 7
Giet die voorbereide suurroomoplossing op die uie-laag. Sprei die grondbeskuitjies eweredig bo-op dit alles.
Stap 8
Voorverhit die oond tot 230oC en plaas die pan vir twintig minute binne. As die oond 'n “verhitting” of “rooster” -funksie het, kan u dit 10 minute na die aanvang van die bak aanskakel.
Stap 9
Klaargemaakte hoenderlewer wat onder suurroom gebak word, sal u verstom met sy smaak. Sit dit voor as 'n losstaande gereg of saam met rys, aartappels, noedels. U kan melk, kefir of kompot as drank gebruik.
