Tert is 'n oop pastei van die Franse kookkuns. Die resep vir hierdie sjokoladetert is opgeneem in die kookboek van die beroemde Franse filmakteur Gerard Depardieu "My Kitchen". Hierdie nagereg is 'n dik romerige sjokoladeroomvulsel op 'n kortbroodkors.
Dit is nodig
- Vir 4 persone
- Vir gebak:
- - 1, 5 teelepels bakpoeier (bakpoeier);
- - 'n knippie sout;
- - 150 g koringmeel;
- - 1 koppie suiker;
- - 75 g sagte botter;
- - 1 eiergeel.
- Vir die sjokoladevulsel:
- - 80 ml melk;
- - 200 ml room (byvoorbeeld 22%, nie vir sweep nie);
- - 200 g donker sjokolade met 'n hoë kakao-inhoud (53%);
- - 2 eiers;
- - 15 g botter;
- - versiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Om bakkoekdeeg te maak, kombineer bakpoeier, sout en meel in 'n bak of op 'n tafel, laat hierdie mengsel soos 'n glyplaat lyk, maak 'n depressie in die middel en voeg suiker, sagte botter, wat voorheen in klein stukkies gesny is, en eier by. dooier. Knie die deeg af. Voeg indien nodig 'n bietjie water by en knie die deeg verder. Vorm 'n bal, draai toe in plastiek en laat dit 'n uur lank staan.
Stap 2
Berei die sjokoladevulsel voor. Verhit melk en room in 'n groot kastrol. Sny die donker sjokolade in groot stukke of breek dit en voeg dit in die kastrol. Die sjokolade moet smelt. As die mengsel effens afkoel, klits dit 2 eiers in, roer tot glad.
Stap 3
Verhit die oond tot 200C. 'N Bakplaat met 'n deursnee van 23-24 cm, smeer met botter. Rol die deeg op 'n ligte meelbestrooide oppervlak uit, plaas dit in 'n vorm, sorg dat jy hoë kante vorm en bak dit vir 15-20 minute. As die gebak effens bruin is, haal dit uit die oond en laat afkoel.
Stap 4
Giet die sjokolademassa op die koekie met kortkoek (hiervoor was die sykante nodig) en bak dit vir 5-10 minute. Haal die tert uit die oond, die middel van die sjokolademassa kan waterig wees, dit is goed, as die tert afkoel, word die sjokolademassa hard. Strooi poeiersuiker oor en sit dit goed verkoel voor.
