Amerikaanse kaaskoek sonder gebak blyk ook gewild te wees in ons land. Russiese sjefs het daarin geslaag om kaaskoekresepte op 'n nuwe manier te herskep en aan te vul. Dit is in die eerste plek te wyte aan geldbesparing, aangesien roomkaas 'n baie duur plesier is. Met 'n gemoderniseerde samestelling blyk dit nie slegter te wees nie, waarvan ons oortuig sal wees.
Dit is nodig
- suiker - 250 g;
- kortkoekies - 300 g;
- swaar room - 350 g;
- botter - 130 g;
- roomkaas - 300 g;
- kitsgelatien - 3 eetlepels;
- suurlemoensap - 5 eetlepels;
- witwyn - 100 ml;
- vanieljesuiker - 2 sakkies;
- gerasperde suurlemoenskil;
- sjokoladeskyfies vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Maal die koekies of maal dit met 'n blender. Smelt botter tot vloeibaar in die mikrogolfoond of multikookpan. Meng botter en koekiekrummels, voeg 'n pakkie vanielje by en roer goed met u hande tot glad.
Stap 2
Voer 'n gesplete koekpan met foelie of perkament uit en sit die kortkoekdeeg wat jy vroeër voorberei het daarop. Probeer dit in 'n egalige laag oor die oppervlak versprei. Plak die deeg vas sodat dit saampers tot 'n kaaskoekbasis. Plaas die basis in die yskas saam met die vorm totdat dit hard word.
Stap 3
Maak 'n fyn kaaskoekroom aan. Plaas die gelatien in 'n kastrol en bedek met koel wyn. Laat aan vir 'n halfuur om op te swel. Plaas die kaas in 'n lang houer, voeg 50 g suiker, 'n pakkie vanillien en suurlemoensap by. Klits die mengsel met 'n menger.
Stap 4
Sit 'n pot gelatien aan die brand en voeg 100 gram suiker by, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit heeltemal opgelos is. Bring die massa tot kookpunt, maar moenie kook nie. Giet die afgekoelde gelatien in klein porsies in die geklitste kaas en roer dit effens.
Stap 5
Klits die res van die suiker en koue room in 'n skuim. Kombineer albei ys in een geheel. Gooi die vulsel op die basis en plaas in die yskas om die zizcake te bevries. Haal dit dan uit, skei dit van die vorm met 'n mes, versier met gerasperde sjokolade en skil, ens.
