Hierdie fyn wrongelkoek met kersies en amandels is nie net baie lekker nie, maar bevat ook 'n minimum kalorieë omdat dit sonder meel gekook word.
Dit is nodig
- 500 g lae-vet maaskaas
- 100 g blik kersies
- 1 sak vanillien
- 80 g rietsuiker
- Sap van een lemoen
- 100 ml sojamelk
- 'N Handvol amandels
- 3 eiers
- Poeier suiker
Instruksies
Stap 1
Maal maaskaas, sojamelk, eiers en lemoensap deeglik. Voeg daar vanillien en rietsuiker by en maal weer.
Stap 2
Bedek die bakplaat met bakpapier en smeer die wrongelmassa daarin, versprei dit eweredig met 'n spatel.
Stap 3
Ons bedek die bakplaat met spesiale papier en plaas die wrongelmassa daarin en versprei dit eweredig met 'n spatel. Ons sit die kersies in 'n vergiettes en plaas dit dan op 'n papierhanddoek sodat die oortollige vloeistof geabsorbeer word. Ons versprei die kersies op die wrongelmassa. Strooi die koek met gekapte amandels bo-oor.
Stap 4
Ons verhit die oond en bak die koek vir ongeveer 1 uur op 180 grade.
Stap 5
Ons haal die voltooide koek uit die oond, laat dit effens afkoel en sit dit uit die vorm op 'n bord. Strooi poeiersuiker oor.
