Griekse courgette is 'n wonderlike gereg wat as hoofgereg en voorgereg kan dien. Daarbenewens word die courgette in 'n heerlike romerige kaassous bedien. 'N Goeie drankie vir hierdie gereg is rooiwyn.
Bestanddele:
- Courgette - 2 stuks;
- Water;
- Botter - 1 eetlepel;
- Gerasperde kaas - 75 g.
Vulselbestanddele:
- Botter - 2 eetlepels;
- Klein ui - 1 st;
- Maalvleis - 250 g;
- Varsgemaalde swartpeper;
- Droë oregano - 1 teelepel;
- 'N Knoffelhuisie - 1 st;
- Sop - 150 g.
Sousbestanddele:
- Botter - 2 eetlepels;
- Meel - 2-3 eetlepels;
- 'N Mengsel van melk en room - 400 g;
- Gerasperde kaas - 50 g;
- Varsgemaalde swartpeper
- Eier - 1 st.
Voorbereiding:
- Die eerste stap is om die courgette in die lengte in die helfte te sny en in kokende en effens soutwater te doop. Kook vir 15-20 minute, wag tot die courgette sag word.
- Voorverhit die oond tot 250 grade. Smeer 'n hittebestande skottel met olie.
- Om die vulmiddel voor te berei, moet u die botter smelt of die sonneblomolie verhit. Braai die ui dan in hierdie olie, en vermy vlekke. Voeg beesvleis by. Braai terwyl jy roer. Geur na wense met sout en varsgemaalde swartpeper. Voeg oregano en knoffel by. Voeg sous by as die mengsel te droog is.
- Vir die sous moet u die botter smelt en die gesifte meel daarin gooi, verhit en dan effens afkoel. Voeg melk geleidelik by. Bring die mengsel tot kookpunt, roer aanhoudend. Kook vir 5-6 minute. Haal die gaar sous van die vuur af, voeg gerasperde kaas, vars gemaalde swartpeper en fyn sout by. Verkoel effens en voeg die eier by, roer.
- Haal sade en bietjie van die pulp uit gekookte courgette. Plaas op voorbereide skottel en vul met vulsel. Sit al die botter wat oorbly van kook af en strooi gerasperde kaas oor.
- Bak in die oond, 10 minute, totdat die oppervlak van die courgette 'n pragtige, effens goue kleur kry. In die oond moet Griekse courgette mooi en geurig word.
