Die vinnige en hartlike Parus-slaai is 'n ideale voorgereg vir diegene wat van gekruide, bros en gerookte kos hou. Dit is omdat hierdie meervoudige meesterwerk warm wortels in Koreaanse styl, lugagtige aartappelskyfies en sagte rookvleis as basis bevat. Hoe word Parus-slaai tuis voorberei?
Die feestelike slaai word so poëties 'Sail' genoem, omdat die boonste laag en terselfdertyd die versiering daarvan die dun aartappelskyfies van die winkel is, wat die opgehewe seile van skepe wat deur die wind waai, naboots. Vandag kan u verskillende variasies van die slaai vind. Beide die vulling van die lae en die voorkoms verander. Stapel skyfies, gebreek in krummels, is toegelaat, sowel as om skyfies deur diepgebraaide aartappels of ander geskikte produkte te vervang.
Gaarmaaktyd - 30 minute.
Die hoofkomponente van 'n klassieke resep:
- groot aartappelskyfies - 120 g;
- geblikte suikermielies - 150 g;
- Koreaanse pittige wortels - 160 g;
- gekookte hoenderfilet - 280 g;
- vars eiers - 4-5 stuks.;
- mayonnaisesous - 170 g.
Stap-vir-stap resep vir Parus slaai
- Sit die eiers in ongeveer 8 minute kookpunt in genoeg koue water. Verkoel dit dan onder lopende water en skil dit af.
- Begin kook met hoender. Skei die vleis van die vel en bene (as dit aan die been is) en sny dit in klein gelyke stukke.
- Berei 'n groot, plat skottel met afgeronde kante voor. Plaas hoendervleis op die dag van die bord in 'n egalige laag. Smeer die slaaibasis met 'n bietjie mayonnaisesous.
- Sprei die gerasperde pittige wortels bo-op die mayonnaise in Koreaans gekruid. Dit is belangrik om al die vloeistof uit die wortelslaai te dreineer voordat u dit uitlê. Bedek hierdie laag eweredig met mayonnaise.
- Maak 'n potjie blikmielies oop, dreineer die water en strooi die pitte in die volgende laag. Mayonnaisesous voltooi weer die prentjie.
- Kap die hardgekookte eiers baie fyn en lê dit op 'n nuwe blaarslaai. Bedek egalig met die oorblywende mayonnaise.
- Breek die helfte van die voorbereide aartappelskyfies in groot krummels en strooi die slaai in 'n dik laag bo-oor. Steek die oorblywende aartappels vertikaal in die slaai en maak die skyfies soos seile eenkant toe.
Die slaai is gereed, dit moet 30-60 minute op 'n koel plek gehou word sonder om dit met 'n bord of kleefplastiek te bedek (anders word die skyfies sag). Sit dit voor met 'n slaaispatel vir gaste om op borde uit te lê.
Met watter slaai word gekombineer
Die produk bevat baie kalorieë en bevat mayonnaise in oorvloed, dus moet u dit nie bedien saam met geregte wat met vetterige souse gekruid is nie. Begelei die slaai met 'n bord croutons of bros roosterbrood. U kan die tafel aanvul met gekookte aartappels of ander groente, rys of bokwietgeregte.
Tuisgemaakte Koreaanse wortels vir "Parus" slaai
Bestanddele:
- wortels - 0,5 kg;
- korrelsuiker - 20 g;
- sout - 15 g;
- tafelasyn 9% - 2 teelepel;
- rooi soetrissie - 10 g;
- knoffel - 4 naeltjies;
- plantaardige olie - 40 g.
Resep:
- Skil en rasper die wortels met klein repies. Voeg suiker en sout by, gooi asyn in. Roer met jou hande asof jy die bestanddele in die wortels druk. Voeg gemaalde peper by.
- Verhit olie in 'n braaipan, giet in wortels, roer vinnig met 'n lepel. Voeg gekapte knoffel by.
- Laat die slaai 15-30 minute in.
Truuks en nuanses in die voorbereiding van die Parus-slaai
- Dit word aanbeveel om mayonaise met 'n lae vetinhoud te gebruik - nie meer as 50% nie. Die slaai sal net so lekker wees, maar minder swaar.
- Om kalorieë te verminder, kan mayonnaisesous vervang word met onversoete jogurt, lae-vet suurroom of 'n tuisgemaakte sous gemaak van 'n geklopte mosterd, olywe / sonneblomolie, gekruide asyn en sout (1: 3: 1-verhouding vir die eerste keer drie bestanddele).
- As u die skyfies deur iets wil vervang, ideaal gekookte aartappels. Maar hierdie laag moet tussen hoender en Koreaanse wortels geplaas word. Voorgaargemaakte aartappels moet op 'n growwe rasper gerasper word.
- Om die eerste laag ligter te maak, moet die hoender vesel eerder as in stukke gekap word.
Benewens die klassieke samestelling van die bestanddele, is daar ook ander oorspronklike variasies wat dit moontlik maak om byvoorbeeld die "Holiday Sail" of "New Year's Sail" slaai te skep. Dit word vergemaklik deur hoendervleis te vervang deur ham, krap of garnale, mielies - vir olywe of ingemaakte ertjies, wortelslaai - vir soet pynappels.
Slaai "Oujaarsseil met soutvis"
Hierdie interessante opsie word verdeel, wat baie handig is om 'n groot gaste te ontmoet.
Komponente:
- ligte sout rooi vis (tjommie / salm / forel) - 180 g;
- krapstokkies (gekookte garnale sonder dop is moontlik) - 200 g;
- eier - 4 stuks.
- harde kaas - 130 g;
- enige setperke uit die tuin - 1 tros;
- olywe / olywe - 1 blikkie;
- skyfies - die grootste deursnee;
- mayonnaise - 170 g.
Stap-vir-stap resep vir nuwejaarsseil met soutvisslaai
- Dit is nodig om die visfilette van die kraakbeen en bene en vel te skei. Sny die filet wat in die vorm is, in ewe groot stukke.
- Kap krapstokkies (of garnale), verkrummel in kompakte blokkies. Rasper die kaas.
- Kook die eiers, skil en kap baie fyn. Meng alles met mayonnaise.
- Voeg olywe na u smaak by (gekap of heel, maar ontpit).
- Spoel die kruie uit, kap fyn. Voeg by slaai.
- Plaas net voor opdiening 'n lepel blaarslaai op die geboë skyfies in porsies, soos in mini-pierings, en plaas dit op die tarlek.
Die geheim van Sails is in die skyfies. Dit is die versiering van die slaai en 'n spesiale, ongewone bestanddeel. Watter skyfies die sjef sal kies - sonder geurmiddels of met kaas, spek, krap, suurroomstrooisels - so sal die gereg in die boonste lae smaak.
