Kaassop met forel en sjampanje is 'n wonderlike eerste gang en sal beslis tot u kookboek bydra. Hierdie sop kan nie net met forel voorberei word nie, maar ook met enige ander rooi vis.
Dit is nodig
- • 600 g forel;
- • 200 g roomkaas;
- • 150 g sjampanje;
- • 3-5 aartappelknolle;
- • 1 wortel;
- • 1 kop wit ui;
- • 2 blare lavrushka;
- • 2,5-3 liter gefiltreerde water;
- • enige speserye, sout.
Instruksies
Stap 1
Maak die vis skoon, verwyder die binnegoed, kop, vinne en stert. Sny die karkas in porsies. As u wil, kan u die nok en die groot bene heeltemal verwyder, u kry 'n filet, maar dit is nie nodig nie.
Stap 2
Sit stukke forel in 'n kastrol, gooi koue water, sit op die stoof (verhit tot maksimum). Sodra die vloeistof kook, verminder die stoof se hitte effens. Kook die vis ongeveer 15 minute en haal dit dan van die hitte af. Syg die sous saggies deur kaasdoek of 'n fyn sif. Sit alle visstukke vir eers op 'n bord en gooi die sous terug in die pan en sit weer op die stoof, wag vir kook.
Stap 3
Skil intussen die aartappels, sny dit in medium blokkies, spoel in koel water om die stysel wat tydens die sny vrygestel is, te verwyder (as dit nie afgewas word nie, word daar baie skuim gevorm wanneer die aartappels gelê word, wat verwyder moet word). Sodra die visbouillon in 'n kastrol kook, voeg die gekapte aartappels by.
Stap 4
Skil die doppe van die uie en kap dit in blokkies fyn. Skil die wortels en rasper dit grof. Sampioene, in hierdie geval vars sjampanje, was goed en sny dit in skywe.
Stap 5
Neem 'n wye braaipan, verhit die olie goed, gooi eers die gekapte ui in, braai liggies. Gooi dan die gerasperde wortels in, braai 5-7 minute. Voeg dan die sampioene by die braai, braai ook nie meer as 7 minute nie.
Stap 6
Gooi dan die sampioene met groente in die sous, kook vir 10-12 minute. Sit kaas en stukkies forel wat voorheen gekook is in die sop. Kook tot die kaas heeltemal opgelos is.
Stap 7
Die laaste aanraking is om sout in die gereg te voeg en die nodige speserye by te voeg. Skakel die sop af, laat dit 20 minute staan, waarna jy kan eet.
