Aubergine-rolletjies is 'n lekker peuselhappie op 'n feestafel. Sappige gebakte eiervrug, aromatiese visvulsel en kaas wat op die tong smelt, is 'n kombinasie wat almal in 'n ware kulinêre ekstase sal dompel.
Dit is nodig
- Vir rolle:
- • 5 eiervrugte;
- • visfilette (salm, pienk salm, forel);
- • 3 uie;
- • 2 wortels;
- • 2 soetrissies;
- • 100 g harde kaas;
- • sout.
- Vir die sous:
- • 3 groot tamaties;
- • 2 uie;
- • suneli-hoep;
- • sout, gemaalde peper;
- • 1 eier;
- • 'n halwe glas suurroom met lae vet;
- • sonneblomolie;
- • suiker (na smaak).
Instruksies
Stap 1
Eierplante moet deeglik gewas word, van die sterte verwyder word, die groente in dun lang skywe en sout gesny word.
Stap 2
Maal die voorbereide visfilette in 'n vleismolen of blender.
Stap 3
Dit is nodig om die vulsel van die vis voor te berei. Hiervoor word die ui en peper fyn gekap en die wortels gerasper. Alle bestanddele word in groente-olie in 'n braaipan gebraai totdat die ui 'n goue tint kry. Dit is belangrik om die braai te laat afkoel. Voeg later gerasperde kaas daarby, voeg 'n knippie sout en peper by, voeg 'n eier en gemaalde vis by, en meng dan alles deeglik.
Stap 4
Die kook van die sous dien as die volgende stap. Kap die ui fyn en braai in sonneblomolie. Die skil word van die tamatie verwyder en in 'n blender gemaal, dan in 'n pan by die ui gevoeg en ongeveer 7 minute gestoof. 'N Mengsel van hop-suneli sal as geurmiddels dien, jy kan 'n knippie sout en peper gooi. Suurroom, kruie en suiker word by die sous gevoeg, alles word geroer, bedek met 'n deksel, waarna die inhoud van die pan nog 5 minute gestoof word.
Stap 5
Dan word die maalvleis versigtig op die gesnyde repies eiervrug uitgelê en die borde in rolle gedraai wat na 'n bakplaat oorgedra word. Gooi die sous bo-oor en smeer dit eweredig.
Stap 6
Die vorm word 30 minute in die oond op 180 grade versteek. Sit dit warm voor.
