U kan baie verskillende geregte uit pampoen kook, maar die pastei met die toevoeging van kondensmelk blyk besonder lekker te wees. So 'n pastei word vinnig en maklik voorberei, maar dit blyk baie sag te wees.
Bestanddele:
- 250 g koringmeel;
- 1 eier vir die deeg, en 2 vir die vulsel;
- 1 blikkie kondensmelk;
- 125 g koei-olie;
- 450 g pampoen;
- gemmer, kaneel en neutmuskaat - na smaak;
- sout.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die deeg deeg maak. Om dit te doen, het u 'n diep beker nodig. Bevrore koei botter moet met 'n rasper gekap word en in 'n koppie geplaas word. Dan moet voorafgesifte koringmeel en sout in dieselfde houer gegooi word. Gebruik dan 'n vurk om alles goed te knie.
- Daarna moet u 'n hoendereier in die deeg breek en deeglik knie. Vorm die afgewerkte deeg in 'n bal en bedek dit met 'n servet.
- Terwyl die deeg rus, moet u die pampoentertvulsel maak. Die pampoen moet deeglik gewas, geskil en in nie baie groot stukke gesny word nie, wat in 'n kastrol gevou moet word en met water gevul moet word. Vervolgens moet die pampoen na 'n warm stoof gestuur word, waar dit gekook moet word totdat dit gaar is.
- Nadat die pampoen gereed is, moet dit uit die water gehaal word, toegelaat word om af te koel en fyngedruk te word.
- Skei die geel van die proteïen en giet dit in die pampoenpuree. Gooi dan die kondensmelk in dieselfde houer. Meng al hierdie bestanddele goed.
- Giet daarna al die nodige speserye in die vulsel en meng alles weer deeglik.
- Plaas die wit in die yskas en klop dit, nadat dit afgekoel het, tot 'n donsige skuim. Meng dan hierdie proteïenskuim saggies met die pampoenvulsel.
- Berei 'n bakkie voor. Om dit te doen, bedek die bodem met spesiale papier of smeer dit versigtig met olie. Daarna moet die deeg in 'n dun laag uitgerol word en in 'n vorm geplaas word, en nie vergeet om die sykante te maak nie.
- Gooi dan die vulsel in die vorm en plaas die koek in 'n oond wat voorverhit is tot 220 grade. Na 'n derde van 'n uur moet die koek 5-7 minute uithaal en dan weer in die oond geplaas word. Dan word dit ongeveer 40-50 minute op 170 grade gebak.
