Daar is baie mites en tekens in die kookkuns. Byvoorbeeld dat u nie die deeg op 'n volle maan kan knie nie, of dat die opkoms van 'n beskuitjie afhang van die stemming van die sjef. Nog 'n legende is die stelling dat gelatien nie vries in die teenwoordigheid van kiwi nie. Kiwi-koeke wat volgens hierdie resep voorberei word, weerlê die bestaande legende. Die koeke sal suursoet, sappig en baie lekker word.
Dit is nodig
- Vir die kiwi-laag:
- - gelatien - 15 g;
- - suiker - 1/4 koppie;
- - water - 3 eetlepels;
- - kiwi - 500 g.
- Vir die romerige laag:
- - gelatien - 15 g;
- - suiker - 0,5 koppies;
- - suurroom 25% - 500 g.
- Vir die toets:
- - meel - 2/3 koppie;
- - bakpoeier - 1 teelepel;
- - suiker - 0,5 koppies;
- - eiers - 3 stuks.
Instruksies
Stap 1
Week 30 g gelatien in koue gekookte water. Meng alle bestanddele vir die deeg, gooi dit in 'n groot bakplaat, versigtig met bakpapier.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 200oC en plaas 'n bakplaat daarin en bak tot verbruin.
Stap 3
Haal dit uit die oond en sny dit dwars. Knip die rande effens af. Skil die kiwi, sny dit in stukke en plaas dit in 'n klein kastrol. Voeg suiker en 3 eetlepels water by. Prut die mengsel 10 minute sag.
Stap 4
U kan 1 druppel groen voedselkleursel by die massa voeg, aangesien die kiwi geel word tydens kook. Nadat u die massa van die hitte verwyder het, roer u die eerste deel van die reeds geswelde gelatien by.
Stap 5
Sit die koek in 'n vorm, as daar geen vorm is nie, maak dit soos die foelie wat in twee lae gevou is. Smeer die pasta van kiwi bo-op die kors en bedek dit met 'n tweede kors.
Stap 6
Los die res van die gelatien op. Om dit te doen, plaas 'n koppie gelatien in 'n houer met warm water en hou dit 'n rukkie.
Stap 7
Klits die suiker en suurroom, giet die gelatien in 'n stroom en roer nog 'n bietjie. Plaas die suurroom bo-op die tweede kors. Verkoel die kiwikoek oornag. Sny die afgewerkte beskuitjie in nege stukke en versier soos u wil. U kan dit saam met tee, koffie, jellie of kompot gebruik.
