Gebraaide lamsvleis met die toevoeging van groente is 'n baie smaaklike en bevredigende gereg, wat boonop 'n wonderlike geur het. Dit neem 'n bietjie tyd om te kook, en 'n spesiale kookervaring is hier nie nodig nie.
Bestanddele:
- lamsvleis aan die been - 3 stuks;
- 2 wortels;
- 2 soetrissies;
- 4 basiliekruidblare;
- 2 knoffelhuisies;
- ½ glas skoon water;
- 1 ui;
- 2 ryp tamaties;
- 2 aartappelknolle;
- 1 bossie pietersielie;
- 1/3 koppie sonneblomolie
- 'n paar eetlepels komynsaad;
- gemaalde swartpeper en sout.
Voorbereiding:
- Skil aartappelknolle en wortels. Kap dan die wortelgroente. Om dit te doen, sny dit in klein blokkies met behulp van 'n skerp mes.
- Sny die Bulgaarse peper in die helfte en verwyder die kern met die sade. Was dit dan en sny dit in klein stukkies. Tamaties moet ook gewas en gekap word; jy kan dit eers afskil.
- Skil die ui. Spoel dit deeglik uit (verkieslik in koue lopende water). Dan word die ui in taamlike dun halwe ringe gesny.
- Spoel die setperke deeglik af in lopende water en sny dit baie fyn. Nadat die knoffelhuisies skoongemaak is, moet dit ook met 'n knoffelpers of 'n mes gekap word.
- Was die vleis deeglik en vee dit dan met 'n papierhanddoek uit. Klits die lam dan 'n bietjie en strooi 'n bietjie sout oor. Dan word dit in 'n warm pan geplaas en aan albei kante gebraai totdat dit goudbruin word.
- Dan word ui in die pan gegooi en die gevolglike massa 5 minute onder aanhoudende roering gebraai.
- Voeg wortels by die vleis en braai alles vir ongeveer 10 minute oor hoë hitte. Onthou om die groente gereeld met die lam te roer sodat niks brand nie. Plaas dan die vleis in 'n bak.
- Stuur tamaties, karwassade en soetrissies na die pan. Bedek en laat dit vir 'n kwartier (15 minute) prut.
- Vervolgens word aartappels, sout en kruie by die groente gevoeg. Alles is goed gemeng en nog 5 minute onder die deksel gestoof. Sit die lamsvleis en die knoffel dan weer in die pan en giet die water in. Prut die gebraaide vir ongeveer 'n halfuur, bedek styf.
