Lam gebak met groente is een van die klassieke geregte van die Kaukasiese kookkuns. 'N Hartlike gereg met 'n spesifieke aroma is ideaal vir luidrugtige Sondagbyeenkomste met vriende in die agterplaas.
Dit is nodig
-
- 1 kg lamsvleis;
- 200 g uie;
- 250 g courgette;
- 250 g eiervrug;
- 250 g tamaties;
- 200 g soetrissie (verkieslik in verskillende kleure);
- 2-3 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels groente olie;
- 5-6 takkies tiemie;
- sout
- speserye
- peper.
Instruksies
Stap 1
Spoel jong lamsvleis uit in koue lopende water. Pat droog met 'n papierhanddoek. Verwyder senings en films. Sny byna al die vet af, laat 'n bietjie sodat die vleis sag en sappig word wanneer dit gebak word. Let daarop dat die vet wit en wasagtig lyk. Sny die vleis in stukke.
Stap 2
Meng die plantaardige olie (verkieslik olyfolie) tiemie, fyngedrukte knoffel, sout en peper in 'n bak. Rasper stukke lamsvleis met die gevolglike marinade en laat marineer. Ideaal gesproke moet u vleis ongeveer 10 uur marineer, maar as u nie so 'n tydsperiode het nie, moet u uself beperk tot minstens 1-2 uur.
Stap 3
Skil die uie. Was alle groente in lopende water. Kap die ui in halwe ringe, tamaties en courgette - in klein stukkies, eiervrug en soetrissie - in mediumgrootte blokkies.
Stap 4
Meng gekapte groente in 'n bak. Voeg sout en speserye by. Roer en plaas dit in 'n bakmou. Sit die gemarineerde vleis bo-op.
Stap 5
Sit die voorbereide mou in 'n vuurvaste bak en bak dit in 'n voorverhitte oond vir 80-90 minute by 180 ° C.
