As u u geliefdes nie net met 'n ongewone, maar ook baie lekker, hartlike gereg wil bederf nie, moet u beslis aandag gee aan die vark Julienne-resep. Hierdie gereg kan nie net vir aandete bedien word nie, maar ook vir 'n feestafel. Ten spyte van die ongewone naam is dit baie eenvoudig om so 'n gereg voor te berei.
Bestanddele:
- 700-800 g varkpulp;
- 1 uie kop;
- 20 g koringmeel;
- 50 g suurroom 20%;
- 220 g harde kaas;
- 700 g sampioene;
- 10 g koei-olie;
- 200 g melk;
- mayonnaise;
Voorbereiding:
- Dit is nodig om die vleis voor te berei. Dit word deeglik gewas en in 'n pot water gedoop. As die stuk te groot is, kan u dit eers in die helfte sny. Vervolgens word die varkvleis na die vuur gestuur. Nadat die vloeistof gekook het, moet u die hitte verminder. Die vleis moet gaar wees tot gaar.
- Die sampioene moet deeglik gewas en in klein stukkies gesny word. Skil die ui en kap fyn met 'n skerp mes. Voorbereide sampioene en uie moet na 'n warm braaipan gestuur word waarin eers 'n bietjie groente-olie gegooi moet word. Dit moet gedoen word kort voor die einde van die gaarmaak van die vleis.
- Haal die varkvleis uit die kastrol en laat dit effens afkoel. Dan moet die vleis in klein genoeg blokkies gesny word en in 'n braaipan gesit word waar uie en sampioene gebraai word.
- Neem nog 'n pan en sit dit ook op die vuur. Sit koeibotter daarin en wag totdat dit smelt. Voeg dan meel by en roer vinnig. Laat dit 2-3 minute kook.
- Giet dan mayonnaise, suurroom en melk in die pan en meng alles goed. Hierdie sous moet peper en sout wees na smaak. Bring dit tot dik met aanhoudende roering. Die vuur moet medium wees.
- Sit die gebraaide vleis in 'n oondbak en giet die voorbereide sous. Alles is deeglik gemeng. Boonop moet die mengsel met kaas bedek word, wat eers op 'n growwe rasper gerasper moet word. Verder word hierdie vorm gestuur na 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Die julienne moet daar 15–20 minute vertoef.
- Dit word aanbeveel om die voltooide gereg warm voor te sit; u kan kapokaartappels of bokwietpap as bygereg gebruik.
