Gestoomde vis behou al die voordelige eienskappe. Snoekbaars met spinasie is 'n baie gesonde en lekker duet. Hierdie gereg is 'n uitstekende opsie vir 'n ligte aandete.
Dit is nodig
- - snoekfilet 230 g;
- - vars sjampanje 50 g;
- - spinasie 180 g;
- - suurlemoen 1 st.;
- - room 70 g;
- - plantolie 50 ml;
- - basiliekruid 1 takkie;
- - kersietamaties 2-3 stuks.;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die snoekfilet onder lopende water af, droog dit met 'n papierhanddoek. Geur met sout, peper, strooi groente-olie oor. Plaas die vis in 'n oondskottel en plaas dit in 'n dubbelkoker vir 10 minute. Kook op 100 grade.
Stap 2
Skil die sjampanje, was, sny in klein stukkies. Verhit plantolie in 'n pan en braai die sampioene vir 5 minute. Geur met sout en peper na smaak. Was die spinasie, droog dit en voeg dit by die sampioene in die pan. Prut vir nog 3-4 minute. Roer sonder versuim. Gooi room oor die sampioene, hou aan prut vir 5 minute.
Stap 3
Sit die sampioene en spinasie op 'n bord bo-op die afgewerkte vis. Garneer met kwartjies met kersietamaties en basiliekruid.
