Vir liefhebbers van peulgewasse is hierdie slaai 'n uitverkoping. Dit kan as voorgereg en as hoofgereg gebruik word. Dit gaan ook goed met vasdae.
Dit is nodig
- - peulgewasse - 0,5 koppies;
- - vinkel met kruie - 0,5 stuks.;
- - soetrissie - 1 st.;
- - preie - 1 st.;
- - ui - 1 st.
- - selderystingel - 1-2 stuks.;
- - dille en pietersielie - 'n klomp;
- - knoffel - 1 kop;
- - sout, peper en ander speserye - na smaak;
- - suurlemoensap, olyfolie, balsamiese asyn en esdoringstroop - om aan te smeer.
Instruksies
Stap 1
Peulgewasse soos bone, spoel af en bedek dit met 'n liter gewone water. Laat dit oornag. Spoel die oggend weer uit en kook met speserye, maar sonder sout. Afgewerkte bone moet nie uitmekaar val nie.
Stap 2
Was die soetrissie, verwyder die binnekant en sny dit in verskeie groot stukke. Was die vinkel, skei die blare, sny die res in skywe. Haal die boonste skil van die knoffel af. Smeer die groente met olie, bak in die oond, dan sout en sit dit in 'n sakkie. Na 'n rukkie kan u die vel van die peper verwyder en in stukke sny. Druk die binnekant uit die knoffel.
Stap 3
Kap die prei en seldery fyn. Kap die skoon pietersielie-, dille- en vinkelblare fyn.
Stap 4
Berei u kleedkamer voor. Meng suurlemoensap, olyfolie, peper en esdoringstroop (hiervoor kan u heuning vervang). Voeg balsamiese asyn en gebakte knoffel na smaak by, roer deur.
Stap 5
Sit die boontjies in 'n diep houer, plaas die groente op dieselfde plek. Gooi die slaaisous oor die kos en voeg die kruie by. Slaai gereed.
