Pasta met tamatiesous is 'n wonderlike gereg vir diegene wat die pad van vegetarisme wil inslaan, en diegene wat net 'n verskeidenheid aan hul gewone spyskaart wil toevoeg. Lig maar bevredigend. Dit berei baie vinnig voor en benodig geen spesiale kookkuns nie.
Dit is nodig
-
- 1-2 koppe uie;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 700-800 g tamaties in hul eie sap;
- 400 g spaghetti;
- 1/2 teelepel gedroogde oregano;
- 1/2 teelepel gedroogde marjolein;
- 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid;
- 1/2 teelepel Sahara;
- 40-50 g gerasperde parmesaankaas;
- vars basiliekruid;
- groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Skil die uie en knoffel. Was in koel lopende water. Kap fyn. Verhit plantolie (verkieslik olyfolie) in 'n pan of kastrol. Plaas die gekapte ui en knoffel daar. Braai op medium hitte tot goudbruin, ongeveer 5 minute, terwyl jy af en toe roer om nie te brand nie.
Stap 2
Haal die tamaties uit die pot. Sny in klein stukkies. Plaas in gebraaide uie in 'n pan met sap uit 'n pot. Sout. Voeg oregano, basiliekruid en marjolein by. Laat dit kook. Prut vir ongeveer 8-10 minute totdat die sap verdamp het en die sous verdik. Moenie met 'n deksel bedek nie. Voeg 'n bietjie suiker by om die sous soeterig te maak en laat die tamaties se suur smaak.
Stap 3
Kook die water apart in 'n kastrol. Sout, voeg 1 eetlepel by. olyfolie en sit spaghetti of ander gunsteling pasta op. Kook, roer af en toe tot al dente. Plaas die spaghetti in 'n vergiettes.
Stap 4
Sit die voltooide spaghetti in 'n kastrol by die tamatiesous. Roer en laat prut vir ongeveer 1-2 minute. Sorg dat die pasta nie te gaar of te sag is nie. Voeg fyngekapte vars basiliekruid by. Roer.
Stap 5
Plaas die pasta met tamatiesous op groot borde. Strooi gerasperde parmesaankaas oor. Garneer met 'n vars basiliekruidblaar. Sit voor met 'n vars groenteslaai.
