Liggesoute salm kan altyd in die winkel gekoop word - dit is 'n goeie voorgereg en 'n onderdeel van heerlike toebroodjies. Maar as u 'n stuk rou vis in die winkel wou koop, kan u dit self sout. In hierdie geval sal u altyd seker wees dat die salm regtig vars en liggies gesout sal wees. Dit is nie moeilik om salm tuis te sout nie, die enigste ding wat ons nodig het, behalwe vis en speserye, is 'n stuk skoon watte.
Dit is nodig
-
- Stuk vars salm - 0,5 kg,
- Varsgemaalde swartpeper,
- Growwe sout,
- Gekorrelde suiker.
Instruksies
Stap 1
As die vis gevries is, ontdooi dit op die onderste rak van die yskas. Spoel die vis uit, klop dit droog met 'n papierhanddoek of servette. Sny van beide kante af langs die rand en verwyder dit, sny die ribbes af, skei dit versigtig van die vleis met die punt van 'n skerp mes.
Stap 2
Smeer die salmfilet met die vel na onder op 'n snyplank. Neem 2 eetlepels sout en een eetlepel korrelsuiker, meng dit met 'n teelepel swartpeper en vryf die vleis en die vel van die vis met die mengsel daaruit. Vou die stuk in die helfte en draai dit styf toe met 'n stuk skoon katoen of gaas.
Stap 3
Sit die salmfilet toegedraai in lap op 'n bord, bedek dit met 'n deksel of 'n ander diep bord, sit dit in die yskas. Die vis sal oor twee dae gereed wees.
