'N Smaaklike en ongewone gereg wat huishoudings sekerlik sal verras, nie net in voorkoms nie, maar ook in smaak.
Bestanddele:
- Ryp tamaties - 4 stuks;
- Harde kaas - 400 g;
- Basiliekruid - verskeie takke;
- Wortels - 2 stuks;
- Groen ertjies (geblikte) - 100 g;
- Gelatien - 2 eetlepels;
- Tamatiepasta - 60 g;
- Dille en pietersielie - ½ tros elk;
- Groente olie;
- Tafelasyn - ½ eetlepel;
- Seldery;
- Gemaalde swartpeper en sout.
Voorbereiding:
- Gooi 80 ml yswater daarin in 'n diep bak, laat sak die benodigde hoeveelheid gelatien, verwyder dit na die kant totdat dit heeltemal uitswel.
- Spoel basiliekruidtakkies, pietersielie, seldery en dille uit, droog en kap apart.
- Spoel die wortels onder lopende water af, skil dit af, kap dit in dun, maar lang strooitjies.
- Sit die tamaties in 'n bak, giet kookwater daaroor, wag 'n bietjie en skil dit af. Kap die tamatiepulp in 'n mediumgrootte kubus. Gooi tamatieblokkies in 'n houer met tamatiepasta.
- Voeg groen ertjies, basiliekruid, sout en gemaalde swartpeper in dieselfde houer na wense. Geur alles met asynsuur en meng goed.
- Sit die verskillende groente op lae hitte, kook totdat die massa verdik, haal dit dan van die stoof af en laat afkoel. Meng die afgekoelde mengsel met klaargemaakte gelatien.
- Berei silikoonvorms voor, behandel elkeen met groente-olie en vul dit eers met tamatiepasta. Verkoel vir 3 uur.
- Sny die harde kaas in 'n dun, maar wye sny, sit die bevrore tamatiejellie sonder 'n vorm daarop. Versier die gereg met figure van gekookte wortels, takkies seldery, basiliekruid, pietersielie, dille. Kan aan tafel bedien word.
